Sałatka z Jarmużem, Kapustą Czerwoną i Tofu

Lekka i prosta sałatka idealna na  lunch. Jest bardzo  kolorowa –  zawiera czerwoną kapustę, marchewkę, jarmuż i pięknie podsmażone tofu.

Dzięki obecności warzyw sałatka  jest pożywna i dostarcza wiele wartości odżywczych.

Jarmuż to doskonałe źródło witaminy C, prowitaminy A i chroniące oczy  karotenoidy –  luteina i zeksantyna. Marchewka dostarcza prowitaminę A; Czerwona kapusta to obecność witaminy C , K  i przede wszystkim glukozynolany – bioaktywne substancje znajdujące się w warzywach z rodziny krzyżowych  – które najprawdopodobniej zmniejszają ryzyko zachorowalności na  niektóre nowotwory.

Sałatka dostarcza spore ilości potasu, jak również i cenny błonnik. Tofu to wartościowe białko roślinne.

Zaproponowana sałatka wygląda apetycznie i świeżo,  a w smaku jest po prostu  pyszna.

Składniki Sałatki 

Jarmuż ( jarmuż  skraplamy sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy)

Marchewka (starta)

Czerwona kapusta (pokrojona)

Czerwona cebula

 

 Tofu: 

Tofu

Oliwa z oliwek

Ząbek czosnku

Papryka czerwona

Odrobina kminu

Sól i pieprz

 

  1. Sporządzamy marynatę: oliwę z oliwek mieszamy z pokrojonym czosnkiem, papryką czerwoną w proszku, kminem, solą i pieprzem;
  2. Do marynaty dodajemy pokrojone tofu – wkładamy do lodówki na 10 minut;
  3. Po 10 minutach smażymy tofu na patelni lub pieczemy w piekarniku;

 

Sos Sałatkowy  z Masłem Orzechowym

Migdałowe masło orzechowe

Odrobina sosu sojowego

Ocet winny

Miód

Proporcje składników  dodajemy według własnego upodobania

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s