Kotlety bezmięsne idealne na obiad, lunch lub przekąskę; Zawierają tofu i soczewicę dlatego mają sporo ilość białka roślinnego. Dodatkowo obfitują w witaminy, minerały, fitoskladniki i błonnik. Można je spożywać z kaszą, ziemniakami, surówką lub sałatką.
Około 300-400 gram tofu
Pół filiżanki (miarki cup) czerwonej soczewicy
1 średnia marchewka ( starta na tarce)
1 cebula ( pokrojona w kostkę)
Świeża natka pietruszki ( pokrojona)
1-2 ząbki czosnku
Jajko lub zamiennik jajka
Mąka pszenna lub dowolna inna mąka ( po to aby kotlety się nie rozpadały)
Przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona; czosnek w proszku ( opcjonalnie)
Bułka tarta
Masło ( do podsmażenia cebuli)
Olej do smażenia
- Soczewicę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
- Tofu rozgniatamy widelcem i odstawiamy ( Tofu należy dobrze odsączyć z wody. Opcjonalnie: można przyprawić solą i papryką).
- Na maśle podsmażamy pokrojoną cebulę. Gdy lekko się zarumieni przekładamy do miski. Następnie dodajemy marchewkę, czosnek, natkę pietruszki i bledujemy.
- Do zbledowanych warzyw dodajemy ugotowaną soczewicę, tofu, i przyprawy; Mieszamy.
- Następnie dodajemy rozbite jajko lub zamiennik jajka i odrobinę mąki.
- Formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej.
- Smażymy na oleju lub w piekarniku.
