Placki z soczewicy to doskonały pomysł na zdrowy i sycący obiad, lunch lub kolację; Są łatwe w przyrządzeniu i bardzo aromatyczne. Zaproponowałam dwie wersje placków, jedna z burakiem, a druga bez; Obie wersje można podawać z jogurtowym sosem z kolendry.
Przepis na Placki
Jedna filiżanka (miarki cup) soczewicy
Jedna drobno pokrojona cebula
Jedna drobno pokrojona mała cukinia
Jedna lub dwa zielone selery
Drobno pokrojony szczypiorek
Sól, pieprz, papryka słodka, kumin rzymski ( do smaku według uznania)
Burak starty na drobnej tarce (opcjonalnie)
Jajko lub zamiennik jajka
Mąka pszenna lub z ciecierzycy (dodać tyle aby placki się nie rozpadały)
Olej do smażenia
- Soczewicę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
- Na maśle podsmażamy cebulę i cukinie. Gdy warzywa lekko się zarumienią przekładamy je do miski; Dodajemy drobno pokrojony zielony seler, szczypiorek, soczewicę i opcjonalnie burak. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i kminem rzymskim. Całość blendujemy.
- Do zblendowanych warzyw dodajemy jajko, mąkę i mieszamy.
- Smażymy na oleju.
Sos Kolendrowy
Naturalny jogurt może być skyr
Świeża kolendra
Jeden ząbek czosnku
Orzechy nerkowca
Sól, pieprz i odrobina soku z limonki lub cytryny
- Wszystkie składniki miksujemy w blenderze.
