Nowy rok jest początkiem nowego rozdziału naszego życia – jest czasem magicznym bo większość z nasz ma determinację i motywacje do wszelakich zmian. Postanowienia noworoczne często kręcą się wokół zmiany nawyków żywieniowych – chcemy je zmienić po to aby podtrzyma lub poprawić zdrowie, mieć lepsze samopoczucie lub zgubić niechciana wagę Mam nadzieję, że mój blog i moje Plant based/focused ( roślinne) przepisy Wam w tej drodze pomogą. Po tak długiej przerwie i już w Nowym Roku chciałabym zaproponować przepis na rozgrzewającą, kremową i prostą zupę która posmakuje dorosłym i dzieciom.
Zupa z kalafiorem to danie które doskonale nasyca i dostarcza wiele dobroczynnych składników odżywczych. Taka miseczka zupy to doskonałe źródło błonnika który zapobiega zaparciom i doskonale syci. Znajdziemy tu też beta-karoten czyli prekursor do witaminy A która wspiera nasz układ odpornościowy.
Kalafior zawiera fitoskładnik z rodziny indole mają one prawdopodobne chemoprewencyjne właściwości ( czyli działanie które może zapobiegać lub odwracać procesy rozwoju komórek rakowych) .
Pietruszka to doskonałe źródło witaminy C która również wspiera nasz układ odpornościowy i bierze udział w syntezie kolagenu. Pietruszka jest rośliną moczopędną czyli w naturalny sposób pomaga zmniejszać retencje wody poprzez stymulację nerek do produkcji moczu. Dodatkowo regularnie spożywana łagodzi bóle menstruacyjne; i ma działanie przeciwzapalne które pomaga zmiajszać bóle stawów i zmniejsza zyzyko zachorowalność na cukrzyce, miażdżyce, artretyzm czy nowotwory ( Przepis na Pesto z Natki Pietruszki)
Przepis na Zupę
Pół średniego kalafiora
2-3 marchewki (pokroić w kostkę)
½ pora (pokroić w talarki)
500-700 ml wywaru warzywnego lub z kurczaka
1 średnia cebula (pokroić w kostkę)
3 ząbki czosnku (pokroić w kostkę)
Odrobine mleka kokosowego lub śmietany kremówki
Sól i pieprz
Listek laurowy
Świeża pietruszka
- Na oliwie z oliwek podsmażamy cebule i czosnek do czasu, aż uzyskają złocisty kolor – następnie przekładamy zawartość do garnka;
- Do garnka wlewamy wywar i dodajemy resztę warzyw (kalafior, marchewkę i por), dodajemy listek laurowy– gotujemy do czasu, aż warzywa będą miękkie;
- Następnie dodajemy śmietanę lub mleko kokosowe, solimy i pieprzymy – lekko zagotowujemy. Na koniec dodajemy pokrojoną natkę pietruszki.
Polish