Sałatka z Fasolą, Mango i Kolendrą

Orzeźwiająca i pożywna sałatka w której fasola – nasyca, mango  – osładza,  a świeża kolendra – odświeża.

Sałatka jest aromatyczna; dostarcza niekompletne białko roślinne w które obfituje fasola. Sałatkę możemy spożywać jako dodatek do pszennych  tortilla wrapów , wtedy amino kwasy z fasoli skomplementują się z  białkiem znajdującym się w pszennym placku.

Fasola zawiera błonnik  – którego spożywamy często za mało. Błonnik poprawia prace jelit  i  zapobiega zaparciom. Błonnik też syci a to sprawia, że spożywamy mniejsze ilości pokarmów; ważny jest więc   błonnik w diecie,  gdyż  jego obecność może nam  pomóc  między innymi w utrzymaniu  optymalnej wagi.

Mango to doskonałe źródło  prowitaminy A, witaminy C i potasu.

Kolendra nadaje ładny kolor a jej smak idealnie podkreśla resztę składników.

Sałatka jest banalnie prosta, a  smakuję tym którzy lubią  cytrynowy smak kolendry, mocny aromat  kminu i słodki akcent tropikalnego mango.

Fasola Czarna ( z puszki)

Mango

Czerwona cebula

Świeża kolendra

Sól i pieprz

Kmin rzymski

Chili w proszku

Oliwa z oliwek

Odrobina soku z limonki

+Opcjonalnie  pomidor i awokado

  1. Fasolę wyjmujemy z puszki i przemywamy wodą – dodajemy do miski;
  2. Mango , czerwoną cebulę i świeżą kolendrę kroimy. Dodajemy do miski z fasolą. Doprawiamy kminem rzymskim, chili, solą, pieprzem, sokiem z limonki i oliwą z oliwek;

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s