Placki z Kalafiorem i Cukinią

Banalnie proste placki idealne na obiad, kolację lub sobotnie śniadanie. Zawierają kalafior który należy do warzyw z rodziny  brassica (krzyżowych)  –  warzywa z tej grupy są zdrowe zawierają witaminy/minerały i fitoskładniki jak idole, kwercetyn, kwas ferulowy czy fitosterole ( indole są  to związki uważane za chemoprewencyjne, kwercetyna i kwas ferulowy –  są przeciwutleniaczami neutralizują wolne rodniki i zmniejszają stany zapalne,  a fitosterole – to tzw roślinne sterole – substancje które zmniejszają absorbcje cholesterolu).  Wszystkie występujące  bioaktywne  substancje działają synergicznie i  wspólnie usprawniają  prace organizmu.

Do placków dodana jest też zielona pietruszka która bogata jest  w witaminę C  i  ser parmezan. Aromatyczny ser  jest niezbędny, gdyż  on doskonale wyostrza smak kalafiora i cukinii.

½ kalafiora

½ dużej cukinii

1/3 filiżanki mąki pełnoziarnistej  ( lub więcej jak cukinia wypuści wodę)

Płatki migdałowe

2 jajka

pietruszka

sól i pieprz

odrobina parmezanu

 

  1. W food procesorze ścieramy kalafior i cukinię
  2. Do miski z warzywami dodajemy mąkę, płatki migdałowe, pietruszkę, ser parmezan, sól, pieprz i jajka
  3. Smażymy na oleju lub pieczemy w piekarniku

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s