Banalnie proste placki idealne na obiad, kolację lub sobotnie śniadanie. Zawierają kalafior który należy do warzyw z rodziny brassica (krzyżowych) – warzywa z tej grupy są zdrowe zawierają witaminy/minerały i fitoskładniki jak idole, kwercetyn, kwas ferulowy czy fitosterole ( indole są to związki uważane za chemoprewencyjne, kwercetyna i kwas ferulowy – są przeciwutleniaczami neutralizują wolne rodniki i zmniejszają stany zapalne, a fitosterole – to tzw roślinne sterole – substancje które zmniejszają absorbcje cholesterolu). Wszystkie występujące bioaktywne substancje działają synergicznie i wspólnie usprawniają prace organizmu.
Do placków dodana jest też zielona pietruszka która bogata jest w witaminę C i ser parmezan. Aromatyczny ser jest niezbędny, gdyż on doskonale wyostrza smak kalafiora i cukinii.
½ kalafiora
½ dużej cukinii
1/3 filiżanki mąki pełnoziarnistej ( lub więcej jak cukinia wypuści wodę)
Płatki migdałowe
2 jajka
pietruszka
sól i pieprz
odrobina parmezanu
- W food procesorze ścieramy kalafior i cukinię
- Do miski z warzywami dodajemy mąkę, płatki migdałowe, pietruszkę, ser parmezan, sól, pieprz i jajka
- Smażymy na oleju lub pieczemy w piekarniku
Polish