Burger z Groszku i Fasoli z Dodatkiem Marynowanej Cebuli

Warzywny burger to prosty i smaczny pomysł na bezmięsny posiłek. Jak pokazują badania dieta roślinna jest wartościowa –  może polepszyć nasze zdrowie i samopoczucie; zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowalności na otyłość, cukrzyce typu 2 , choroby układu sercowo-naczyniowego i niektóre nowotwory;  wykluczenie produktów mięsnych jest trudne dlatego zmiejszenie ilości spożywanych produktów zwierzęcych może być lepszym pomysłem.

Początkowe ograniczenie spożywanego mięsa do minimum 1-2 dni w tygodniu jest krokiem wykonalnym i prowadzącym do trwałej zmiany. Gdy wprowadzimy więcej produktów roślinnych – organizm zmieni upodobania – po prostu  z biegiem czasu polubimy smak produktów roślinnych.

Dieta roślinna jest znacznie obfitsza w błonnik; gdy dieta jest uboga w błonnik, należ  go  wprowadzać w małych ilościach,  zwiększając spożywaną ilość stopniową; to uchroni przed uciążliwymi problemami gastrycznymi takimi jak  zaparcia, biegunki czy bóle brzucha – które są często obecne gdy błonnik jest wprowadzany w dużych ilościach i szybko. ( niektóre osoby muszą mieć dietę niską w błonnik  ( low fiber/low residue diet)  między innymi są to osoby ze  wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego (ulcerative colitis ), lub  osoby cierpiące na stany zapalne uchyłków (diverticulitis).

Każda zmiana aby była trwała musi być stopniowa. Jeżeli wytrwamy  bez mięsa 1-2 dni w każdym tygodniu przez okres jednego miesiąca – w następnym miesiącu możemy ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego o  jeszcze jeden  dodatkowy dzień. Taka taktyka zwiększa szanse na wypełnienie założonego celu żywieniowego.

1 ½ filiżanki białej fasoli

1 filiżanka groszku mrożonego

½ filiżanki startej marchewki

½ filiżanki płatek owsianych

½ średniej cebuli ( pokrojona na drobno)

3 ząbki czosnku

1 łyżka tymianku suszonego

Kilka listków świeżej szałwii

Chili

Sól i pieprz

2 jajka

Około 4-6 łyżek mąki (mąka lekko ściśnie ciasto; kotlety nadal  nie dadzą rade się uformować; trzeba je nakładać łyżką na rozgrzaną patelnie lub do piekarnika).

  1. W food procesorze miksujemy składniki (tylko bez mąki);
  2. Do miski wykładamy uzyskaną masę i dodajemy mąkę – mieszamy ;
  3. Smażymy na patelni;

Dip z Awokado

½ soku z cytryny

½ lub więcej jalapeno

Sól i pieprz

  1. Awokado mieszamy z sokiem z cytryny, ostrą papryczką, solą i pieprzem

+ rukola

+ marynowana cebula czerwona (1/2  filiżanki octu jabłkowego mieszamy z ½ filiżanki wody – gotujemy do wrzenia –  dodajemy 1 łyżeczkę cukru brązowego i mieszamy; wyłączamy gaz dodajemy cebule czerwoną i pozostawiamy na 15-20 minut)

+ rzodkiewka

Podanie: na z grillowaną bułkę nakładamy dip z awokado,  rukolę , warzywny placek, marynowaną cebulę i rzodkiewkę.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s