Sałatka z Kalafiorem, Marynowaną Cebulą z Dodatkiem Jogurtowego Sosu

Ta sałatka to istna feeria smaków – wonny zapach kardamonu, kminu i kurkumy tworzą bukiet aromatów który działa na zmysły… Dzięki nucie  kolendry sałatka ma posmak świeży. Marynowana cebula nadaje lekko kwaśny smak który balansuje  się z delikatną i aksamitną nutą dressingu jogurtowego.

Wartościowe Duo….

W jogurcie znajdziemy  żywe kultury bakterii probiotycznych. Cebula zawiera błonnik rozpuszczalny  fructany-  fruktany posiadają działanie prebiotyczne; prebiotyki są pożywieniem dla dobroczynnych szczepów bakterii znajdujących się w naszym organizmie.

Oczywiście probiotyki i prebiotyki są ważne w diecie,  gdyż dzięki nim bakterie się rozwijają i żyją; zbalansowana i harmonijna mikroflora jelitowa ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu; dobre bakterie wspierają układ odpornościowy, układ trawienny, hamują rozrost bakterii patogennych , umożliwiają wchłanianie substancji odżywczych.

Aby bakterie znajdowały się w naszym organizmie –  dieta powinna zawierać warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste (źródła prebiotyków),  ale także i produkty fermentowane, jogurty, kefiry, maślanka, kiszona kapusta, ogórki kiszone, kimichi (źródła probiotyków).

Inne przykład produktów bogatych w prebiotyki  to czosnek, por, natka pietruszki, kapusta, brokuł, kasza, płatki owsiane, banany, szparagi.

Kalafior ( 1 mały lub ½ z dużego kalafiora – użyłam pomarańczowy )

½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczka chili

1/8 łyżeczki kardamonu

1 łyżeczka kminu rzymskiego

Sól i pieprz

  1. Kalafior kroimy na małe różyczki – dodajemy oliwę z oliwek i przyprawy – mieszamy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 190 C – około 15-25 minut lub do czasu,  aż kalafior się upiecze.

Marynowana Cebula

½ filiżanki octu jabłkowego

½ filiżanki wody

½ cebuli czerwonej

  1. Ocen jabłkowy i wodę gotujemy; do wrzącego wywaru dodajemy pokrojoną w talarki  cebulę –  zdejmujemy z gazu i pozostawiamy na 15-20 minut;

Dressing Jogurtowy

200 gram jogurtu greckiego lub naturalnego

około 1 łyżka drobno posiekanego czosnku ( miej więcej  2-3 ząbki)

1 łyżka soku z cytryny

+ Odrobina wody ( szczególnie ważna jeżeli używamy jogurt grecki woda pomoże nam uzyskać konsystencję sosu)

  1.  Mieszamy składniki na sos – dodajemy odrobine wody aby uzyskać konsystencje dressingu sałatkowego;

Dodatkowe Składniki

+ mix sałaty

+ świeża kolendra

Podanie: Na sałatę liściastą nakładamy kalafior, marynowaną cebulę, świeżą kolendrę i sos jogurtowy.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s