Krem Brokułowy z Nutą Cytrynową

Zupa Brokułowa  z Cytryną to kolejny pomysł na pożywną zupę. Cytryna nadaje zupie kwaskowatości , natomiast śmietana creme fraiche  aksamitności i delikatności. Zupa jest łatwa a  jej sporządzenie  to  niecałe pół godziny.

Brokuł  to warzywo obfitujące w wapń; 2 ¼ filiżanki  ugotowanego brokuła to około 283 mg wapnia – tyle samo wapnia znajduje się w szklance  mleka. Dodatkowo brokuł ( jak każde warzywo )zawiera potas który pomaga regulować ciśnienie we krwi.

 Przepis na Zupę Cytrynowo-Brokułową

3 filiżanki ( miarki cup) wody lub wywaru z kurczaka lub warzyw

1 główka dużego brokuła ( tak aby  objętość brokuła była równa z wywarem )

1 łyżka oleju

4 ząbki czosnku

½  dużej cebuli

Sok z ½ cytryny

sól i pieprz cayenne

¼ filiżanki ( miarki cup) crem fraiche lub śmietany kremówki

Na rozgrzanej łyżce oleju podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek. Gdy cebula lekko się zarumieni dodajemy pokrojony wcześniej brokuł – smażymy około 5 minut.

Do gotującego się wywaru lub wody dodajemy podsmażone warzywa (ilość warzyw musi być równa z ilością wywaru) – gotujemy do czasu, aż brokuł zmięknie; solimy, pieprzymy i dodajemy sok z cytryny. Następnie blendujemy i ponownie zagotowujemy z dodatkiem  śmietany crem fraiche lub śmietany kremówki.

Podajemy ze świeżym szczypiorkiem i odrobiną posiekanych orzechów np. Orzechów włoskich.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s