Rozgrzewająca Zupa z Soczewicą

Jesienne potrawy inspirują kolorami  i rozgrzewają korzennymi nutami smaków i zapachów. Zupa z zielonej soczewicy z mleczkiem kokosowym, to pyszne, aromatyczne i sycące danie idealne na chłodne i wietrzne dni.

Szczególnie jesienią powinniśmy zadbać o układ odpornościowy.  Bardzo ważne jest to co jemy, gdyż niektóre produkty dodane do naszych dań mogą wesprzeć nasz układ  odpornościowy.

Zupa zawiera imbir i czosnek obie przyprawy są antybakteryjne i wzmacniające układ odpornościowy. Imbir zawiera antyoksydanty które usuwają wolne rodniki i działają przeciwzapalnie. Imbir rozgrzewa tym samym poprawia cyrkulację krwi; niektóre bania sugerują, że imbir przyspiesza metabolizm i  zmniejsza apetyt. Dlatego dodatek w postaci imbiru może pomóc nam utrzymać idealną sylwetkę.

Słodkie ziemniaki zawierają beta-karoten który jest prekursorem do witaminy A. Witamina A jest witaminą antyoksydacyjną która usuwa wolne rodniki; dodatkowo wzmacnia układ odpornościowy i spowalnia  proces starzenia się skóry i organizmu.

Jarmuż zawiera witaminę K i  beta-karoten; witamina K dba o poprawne krzepnięcie krwi i wzmacnia kości.  Niektóre badania sugerują, że spożywanie jarmużu może wzmacniać naturalną obronę przeciw wirusom, bakteriom, toksynom – wszystko dzięki właściwościom stymulujących układ odpornościowy.

Mleczko kokosowe zawiera kwas laurynowy –  ten nasycony kwas tłuszczowy ma  właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.

Soczewica to  niskokaloryczne źródło białka roślinnego; Białka są niezbędne to produkcji przeciwciał które walczą z infekcjami – ważne jest to aby każdy posiłek zawierał białko.

Aby podtrzymać odporności należy też spożywać produkty bogate w witaminę  C ( brokuł, owoce cytrusowe, papryka) , witaminę  E ( orzechy, nasiona, awokado) i witaminę B6 ( jajka, mleko, kurczak, indyk, ryba płatki owsiane, brązowy ryż, ciecierzyca).

1 filiżanka soczewicy (zielonej)

Około 950ml wywaru warzywnego lub z kurczaka

400ml mleczka kokosowego

1 duży ziemniak słodki (pokrojony w kostkę)

2 gałązki selera naciowego ( pokrojone w paski )

1 średnia marchew (pokrojona w kostkę)

1 cebula (pokrojona w kostkę)

1 -2 filiżanki cukinii (pokrojona w kostkę)

4 filiżanki jarmużu

Świeża kolendra ( do smaku)

4 ząbki czosnku

Świeży imbir ( starty –  ilość według uznania )

Przyprawa curry

Chili lub pieprz cayenne ( ilość według uznania)

Sól

Oliwa z oliwek

 

  1. Do garnka dodajemy oliwie z oliwek, podsmażamy cebulę. Gdy cebula lekko się zarumieni dodajemy resztę składników ( prócz kolendry i jarmużu) – gotujemy około 20 minut; Po 20 minutach dodajemy jarmuż gotujemy dodatkowe 10 minut.
  2. Serwujemy ze świeżą kolendrą i ciepło grzanką.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s