Jesienne potrawy inspirują kolorami i rozgrzewają korzennymi nutami smaków i zapachów. Zupa z zielonej soczewicy z mleczkiem kokosowym, to pyszne, aromatyczne i sycące danie idealne na chłodne i wietrzne dni.
Szczególnie jesienią powinniśmy zadbać o układ odpornościowy. Bardzo ważne jest to co jemy, gdyż niektóre produkty dodane do naszych dań mogą wesprzeć nasz układ odpornościowy.
Zupa zawiera imbir i czosnek obie przyprawy są antybakteryjne i wzmacniające układ odpornościowy. Imbir zawiera antyoksydanty które usuwają wolne rodniki i działają przeciwzapalnie. Imbir rozgrzewa tym samym poprawia cyrkulację krwi; niektóre bania sugerują, że imbir przyspiesza metabolizm i zmniejsza apetyt. Dlatego dodatek w postaci imbiru może pomóc nam utrzymać idealną sylwetkę.
Słodkie ziemniaki zawierają beta-karoten który jest prekursorem do witaminy A. Witamina A jest witaminą antyoksydacyjną która usuwa wolne rodniki; dodatkowo wzmacnia układ odpornościowy i spowalnia proces starzenia się skóry i organizmu.
Jarmuż zawiera witaminę K i beta-karoten; witamina K dba o poprawne krzepnięcie krwi i wzmacnia kości. Niektóre badania sugerują, że spożywanie jarmużu może wzmacniać naturalną obronę przeciw wirusom, bakteriom, toksynom – wszystko dzięki właściwościom stymulujących układ odpornościowy.
Mleczko kokosowe zawiera kwas laurynowy – ten nasycony kwas tłuszczowy ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Soczewica to niskokaloryczne źródło białka roślinnego; Białka są niezbędne to produkcji przeciwciał które walczą z infekcjami – ważne jest to aby każdy posiłek zawierał białko.
Aby podtrzymać odporności należy też spożywać produkty bogate w witaminę C ( brokuł, owoce cytrusowe, papryka) , witaminę E ( orzechy, nasiona, awokado) i witaminę B6 ( jajka, mleko, kurczak, indyk, ryba płatki owsiane, brązowy ryż, ciecierzyca).
1 filiżanka soczewicy (zielonej)
Około 950ml wywaru warzywnego lub z kurczaka
400ml mleczka kokosowego
1 duży ziemniak słodki (pokrojony w kostkę)
2 gałązki selera naciowego ( pokrojone w paski )
1 średnia marchew (pokrojona w kostkę)
1 cebula (pokrojona w kostkę)
1 -2 filiżanki cukinii (pokrojona w kostkę)
4 filiżanki jarmużu
Świeża kolendra ( do smaku)
4 ząbki czosnku
Świeży imbir ( starty – ilość według uznania )
Przyprawa curry
Chili lub pieprz cayenne ( ilość według uznania)
Sól
Oliwa z oliwek
- Do garnka dodajemy oliwie z oliwek, podsmażamy cebulę. Gdy cebula lekko się zarumieni dodajemy resztę składników ( prócz kolendry i jarmużu) – gotujemy około 20 minut; Po 20 minutach dodajemy jarmuż gotujemy dodatkowe 10 minut.
- Serwujemy ze świeżą kolendrą i ciepło grzanką.
Polish