Tortilla z Ciecierzycą, Kurczakiem z Sosem Limonkowo- Kolendrowym

Tortilla z ciecierzycą i kurczakiem to rozgrzewająca mieszanka smaków. Kurczak ma pikantną nutę pieprzu cayenne i chili. Jego ostry smak przełamuje ciepły aromat korzennego kminu rzymskiego. Nadzienie placka ożywia i  podkreśla aksamitny sos limonkowo kolendrowy.

Zaproponowana tortilla różni się od tradycyjnej  Meksykańskiej wersji,  bowiem zawiera ciecierzyce zamiast fasoli. Ciecierzyca to doskonałe źródło rozpuszczalnego błonnika; błonnik ten  poprawia trawienie,  nadaje uczucia sytości i pomaga obniżać poziom złego cholesterolu LDL. Papryka i kukurydza doskonale ożywiają kolor potrawy, również dostarczają spore ilości witaminy C –  która wspomaga walkę ze stresu i  potas – który  reguluje  ciśnienie tętnicze.

Bazą limonkowo- kolendrowego sosu jest  jogurt grecki;  jogurt dostarcza wapń który wzmacnia kości  i bakterie probiotyczne  które poprawiają trawienie. Sos zawiera czosnek który działa przeciwbakteryjnie i wzmacniającą.

Marynata do mięsa 

Pierś z kurczaka

½ łyżeczki pieprzu cayenne

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1/8 łyżeczki chili

3 duże ząbki czosnku

Sól

Sok z ½ limonki

  1. Piersi z kurczaka kroimy w kostkę
  2. Dodajemy do mięsa przyprawy i pokrojony czosnek – pozostawiamy w lodówce na około 30 minut
  3. Podsmażamy mięso, przed samym końcem smażenia dodajemy sok z limonki

Nadzienie

+ Ryż pełnoziarnisty

+ Kukurydza mrożona

+ Cebula czerwona

+ Papryka czerwona i żółta

+ 1 jalapeno

+ Sok z limonki

+ Ciecierzyca

+ Pomidor

  1. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu
  2. Lekko podsmażamy cebulę, pokrojone papryki i odmrożoną kukurydze, solimy i dodajemy odrobinę soku z cytryny
  3. W misce mieszamy ryż, podsmażone warzywa ciecierzycę i świeży pomidor

Sos Limonkowo – Kolendrowy

Garść świeżej kolendry

3 ząbki czosnku

Sok z 1 limonki

Jogurt grecki ( 1 małe opakowanie)

Sól

  1. W blenderze miksujemy wszystkie składniki

Podanie: Na lekko podpieczony placek tortilla  układamy nadzienie, podsmażony kurczak, awokado i sos limonkowo kolendrowy.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s