Tortilla z ciecierzycą i kurczakiem to rozgrzewająca mieszanka smaków. Kurczak ma pikantną nutę pieprzu cayenne i chili. Jego ostry smak przełamuje ciepły aromat korzennego kminu rzymskiego. Nadzienie placka ożywia i podkreśla aksamitny sos limonkowo kolendrowy.
Zaproponowana tortilla różni się od tradycyjnej Meksykańskiej wersji, bowiem zawiera ciecierzyce zamiast fasoli. Ciecierzyca to doskonałe źródło rozpuszczalnego błonnika; błonnik ten poprawia trawienie, nadaje uczucia sytości i pomaga obniżać poziom złego cholesterolu LDL. Papryka i kukurydza doskonale ożywiają kolor potrawy, również
dostarczają spore ilości witaminy C – która wspomaga walkę ze stresu i potas – który reguluje ciśnienie tętnicze.
Bazą limonkowo- kolendrowego sosu jest jogurt grecki; jogurt dostarcza wapń który wzmacnia kości i bakterie probiotyczne które poprawiają trawienie. Sos zawiera czosnek który działa przeciwbakteryjnie i wzmacniającą.
Marynata do mięsa
Pierś z kurczaka
½ łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/8 łyżeczki chili
3 duże ząbki czosnku
Sól
Sok z ½ limonki
- Piersi z kurczaka kroimy w kostkę
- Dodajemy do mięsa przyprawy i pokrojony czosnek – pozostawiamy w lodówce na około 30 minut
- Podsmażamy mięso, przed samym końcem smażenia dodajemy sok z limonki
Nadzienie
+ Ryż pełnoziarnisty
+ Kukurydza mrożona
+ Cebula czerwona
+ Papryka czerwona i żółta
+ 1 jalapeno
+ Sok z limonki
+ Ciecierzyca
+ Pomidor
- Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- Lekko podsmażamy cebulę, pokrojone papryki i odmrożoną kukurydze, solimy i dodajemy odrobinę soku z cytryny
- W misce mieszamy ryż, podsmażone warzywa ciecierzycę i świeży pomidor
Sos Limonkowo – Kolendrowy
Garść świeżej kolendry
3 ząbki czosnku
Sok z 1 limonki
Jogurt grecki ( 1 małe opakowanie)
Sól
- W blenderze miksujemy wszystkie składniki
Podanie: Na lekko podpieczony placek tortilla układamy nadzienie, podsmażony kurczak, awokado i sos limonkowo kolendrowy.
Polish