Okoń Morski (Labraks) z Brukselką z Grzybami Shiitake i Portobello

Europejski okoń  morski, zwany labraks serwowany ze smażoną  brukselką z grzybami shiitake i  młodymi portobello to doskonałe połączenie smaków. Cytrynowo-ziołowa  ryba uwydatnia smak brukselki. Grzyby shiitake, nadają ala mięsny posmak który podkreśla pieprz. Danie komponuje się z ryżem lub puree z pasternaka.

Ryba okoń morski to doskonałe źródła białka. Porcja ryby dostarcza przeciwzapalne kwasy tłuszczowe omega 3 ,  selen który działa antyoksydacyjnie ( pomaga neutralizować wolne rodniki) i cynk który wspiera układ odpornościowy i wspomaga gojenie ran.

Brukselka  która pochodzi z rodzinny brassica ( tak samo jak kapusta), ma nisko wartość energetyczną, zawiera spore ilości witaminy C, Witaminy K i folacyny.  Te małe warzywa zawierają, błonnik który poprawia trawienie.

Danie wykonuje się szybko; smakuje idealnie podczas rodzinnego obiadu.

Ziołowy Okoń Morski z Cytryną 

Marynata:

Sok z cytryny

Oliwa z oliwek

Świeże zioła (np. pietruszka, bazylia i kolendra i/lub tymianek)

Sól i pieprz

Odrobine czosnku

+ Filety z okonia morskiego

 

1. Marynata: w food procesorze miksujemy zioła z oliwą z oliwek , sokiem cytryny , czosnkiem, solą i pieprzem;
2. Filety rybne smarujemy marynatą – pozostawiamy w lodówce na około 30 min;
3. Rybę grillujemy przez około 5-7 minut z każdej strony lub do upieczenia (na wysokim gazie);

 

Brukselki z Grzybami Shiitake i  Młodymi Portobello

Brukselka

Grzyby shiitake

Młode Portobello

+ Cukinia

Oliwa z oliwek

Sól i pieprz

Czosnek

 

1. Nagrzewamy oliwę z oliwek;
2. Do rozgrzanej oliwy dodajemy przekrojone na pół brukselki; Podsmażamy około 4 min lub do czasu, aż warzywo lekko się zarumieni;
3. Następnie dodajemy pokrojony czosnek, cukinię, grzyby shitake i portobello – dodajemy odrobinę wody i smażymy dopóki warzywa staną się miękkie a woda wyparuję ( wodę dodajemy w ilości  ~ ¼   filiżanki lub odrobine mniej)
4. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js
<!-- style 2 -->
<ins class="adsbygoogle"
     style="display:block"
     data-ad-client="ca-pub-9819287534396275"
     data-ad-slot="7299393339"
     data-ad-format="link"
     data-full-width-responsive="true"></ins>

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});