Europejski okoń morski, zwany labraks serwowany ze smażoną brukselką z grzybami shiitake i młodymi portobello to doskonałe połączenie smaków. Cytrynowo-ziołowa ryba uwydatnia smak brukselki. Grzyby shiitake, nadają ala mięsny posmak który podkreśla pieprz. Danie komponuje się z ryżem lub puree z pasternaka.
Ryba okoń morski to doskonałe źródła białka. Porcja ryby dostarcza przeciwzapalne kwasy tłuszczowe omega 3 , selen który działa antyoksydacyjnie ( pomaga neutralizować wolne rodniki) i cynk który wspiera układ odpornościowy i wspomaga gojenie ran.
Brukselka która pochodzi z rodzinny brassica ( tak samo jak kapusta), ma nisko wartość energetyczną, zawiera spore ilości witaminy C, Witaminy K i folacyny. Te małe warzywa zawierają, błonnik który poprawia trawienie.
Danie wykonuje się szybko; smakuje idealnie podczas rodzinnego obiadu.
Ziołowy Okoń Morski z Cytryną
Marynata:
Sok z cytryny
Oliwa z oliwek
Świeże zioła (np. pietruszka, bazylia i kolendra i/lub tymianek)
Sól i pieprz
Odrobine czosnku
+ Filety z okonia morskiego
- Marynata: w food procesorze miksujemy zioła z oliwą z oliwek , sokiem cytryny , czosnkiem, solą i pieprzem;
- Filety rybne smarujemy marynatą – pozostawiamy w lodówce na około 30 min;
- Rybę grillujemy przez około 5-7 minut z każdej strony lub do upieczenia (na wysokim gazie);
Brukselki z Grzybami Shiitake i Młodymi Portobello
Brukselka
Grzyby shiitake
Młode Portobello
+ Cukinia
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz
Czosnek
- Nagrzewamy oliwę z oliwek;
- Do rozgrzanej oliwy dodajemy przekrojone na pół brukselki; Podsmażamy około 4 min lub do czasu, aż warzywo lekko się zarumieni;
- Następnie dodajemy pokrojony czosnek, cukinię, grzyby shitake i portobello – dodajemy odrobinę wody i smażymy dopóki warzywa staną się miękkie a woda wyparuję ( wodę dodajemy w ilości ~ ¼ filiżanki lub odrobine mniej)
- Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js <!-- style 2 --> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-9819287534396275" data-ad-slot="7299393339" data-ad-format="link" data-full-width-responsive="true"></ins> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});