Sałatka z Komosą Ryżową, Brokułem i Czerwoną Kapustą

Ta bezmięsna sałatka  jest smaczna i pożywna –  nie zawiera mięsa pomimo to jest dobrym źródłem pełnowartościowego roślinnego białka ( sałatka zawiera wszystkie esencjonalne aminokwasy – czyli te 9 aminokwasów  które muszą być dostarczane z diety)

Głównym składnikiem sałatki jest komosa ryżowa, 1 filiżanka  tego zboża  zawiera około 8 gram  pełnowartościowego białka i 5 gram błonnika ( USDA Nutrition Database).

Brokuł i kapusta czerwona dostarczają spore ilości witaminy C,  jak również  i  fitoskładniki  między innymi indole czy  sulforafan ( jak pokazują badania epidemiologiczne ich synergiczne działanie może zmniejszać ryzyko zachorowalności na  niektóre nowotwory).

Smak sałatki podkreślony jest  sosem wykonany na bazie kremowego masła migdałowego; orzeszki nadają sałatce chrupkości,  a  świeża kolendra piękny cytrynowy aromat.

Sałatkę przyrządza się szybko; jest idealna na lunch, sprawdza się również jako dodatek do obiadu.

1 filiżanka trzykolorowej komosy

Czerwona kapusta ( ilość dowolna posiatkowana)

Brokuł ( ilość dowolna)

Garść świeżej kolendry

Szczypiorek

Pokrojone orzeszki

Opcjonalnie sok z 1/2 cytryny , awokado

 

Sos do Sałatki 

1/4 filiżanki masła z migdałów lub orzechowego

3 łyżki sosu tamari lub sos sojowy

1 łyżka miodu

1 łyżka octu ryżowego lub cytrynowego

1 łyżka oleju z oliwek lub sezamowego

Odrobina startego imbiru

sok z 1/2 cytryny

Wszystkie składniki  na sosu mieszamy.

  1. Komosę ryżową gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu
  2. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy z oliwek lekko podsmażamy brokuł ( możemy też dodać 2 ząbki czosnku)
  3. W misce mieszamy komosę, brokuł, kapustę czerwoną, pokrojony szczypior i kolendrę
  4. Doprawiamy sosem

 

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js
<!– Add 1 –>
<ins class=”adsbygoogle”
style=”display:block”
data-ad-client=”ca-pub-9819287534396275″
data-ad-slot=”4005167071″
data-ad-format=”auto”
data-full-width-responsive=”true”></ins>

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s