Frittata ze Szparagami, Młodymi Portobello z Łososiem

Frittata z  łososiem  połączenie idealne. Danie jest pyszne i niekonieczne musi być śniadaniowe, również dobrze sprawdzi się jako potrawa lunczowa lub może być spożywana z gośćmi  lub w gronie rodzinnym.

Frittata to głównie jajka połączone z odrobiną mleka, warzywami i dodatkiem sera  – w tym przepisie dodałam ser parmezan. Parmezan nadaje ostry serowy smak który doskonale podkreśla smak szparagów. Mięta swym orzeźwiającym aromatem uwydatnia “umami” smak grzybków portobello.

Z punktu widzenia dietetycznego danie zawiera spore ilości zeaksantyny i luteiny, witamin K (szparagi)  , jak również przeciwzapalne kwasy tłuszczowe omega 3 w które głównie obfituje łosoś.

8 jajek

4 łyżeczki mleka

Około 220 gram młodych portobello (pokroić w talarki)

10 szparagów (każdą szparagę przekroić na 3-4 części)

Szczypior (pokroić i dodać w ilości według uznania)

¼ filiżanki  (lub więcej)  startego parmezanu

Oliwa z oliwek

Sól i pieprz

Mięta

 

Łosoś przyprawiamy solą, czosnkiem w proszku, pieprzem i odrobiną cytryny –  pieczemy w piekarniku ( może też dodać łososia z obiadu z dnia  poprzedniego)

 

  1. Na rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojone szparagi (1-2 minuty) dodajemy pieczarki smażymy dodatkowe 2-3minuty.
  2. W misce lekko rozbijamy jajka dodajemy szczypior i starty parmezan.
  3. Na okrągło formę nakładamy podsmażone i ostygnięte warzywa zalewamy masą z jajek. Posypujemy miętą – całość pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 stopni celsjusza przez 35 -45 minut lub do upieczenia.
  4. Serwujemy z lekko ciepłym łososiem.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s