Krem z Dyni Piżmowej z Imbirem i Gruszką

Delikatna zupa –  mało wykwintna,  ale  urzekająca kolorem i smakiem – typowa na jesień. Dynia to jedno z moich ulubionych jesiennych owoców ( z botanicznego punktu widzenia to owoc  ) , zupy z jej dodatkiem są kremowe, sycące  i  naturalnie słodkie.

Zaproponowany krem jest zdrowy i pożywny, zawiera wiele wartości odżywczych, między innymi, błonnik, prowitaminę A, potas, wapń, czy też magnez.

Przepis na Krem z Dyni Piżmowej z Imbirem i Gruszką

3 filiżanki wywaru z kurczaka (lub) warzywnego (lub) wody

Kilka łyżek oliwy z oliwek

½ część dużej dyni piżmowej

1-2 gruszki

½ części dużej cebuli

2 ząbki czosnku

około 1 cm imbiru

sól i pieprz

+ Opcjonalnie: odrobina śmietany kremówki (lub) creme fraiche

+ Pestki z dyni  lub dowolne orzechy

  1. Dynie kroimy i podsmażamy na pateli wraz z cebulą i czosnkiem.
  2. Gdy dynia lekko zmięknie dodajemy pokrojoną gruszkę i lekko podsmażamy.
  3. Warzywa i owoc dodajemy do gotującego się wywaru lub wody; dodajemy starty imbir
  4. Przed samym końcem gotowania solimy, i pieprzymy.
  5.  Zupę blendujemy i  opcjonalnie dodajemy śmietanę; gdy ją dodamy ponownie zagotowujemy . Serwujemy z pestkami  z dyni lub dowolnymi orzechami.

Creamy Pumpkin Soup with Ginger and Pear

Delicate soup ideal for autumn – can captivate visual and sensory senses. Pumpkin is one of my favorite autumn fruits; soups with the addition of it are being creamy, filling and naturally sweet.
The proposed cream soup is healthy and nutritious, contains fiber, provitamin A, potassium, calcium, and magnesium.

3 cups of chicken (or) vegetable (or) water stock 

A few tablespoons of olive oil

½ part of a large butternut squash

1-2 pears

½ part of a large onion

2  garlic cloves 

about 1 cm of ginger

salt and pepper

+ Optional: a bit of whipped cream (or) natural yogurt (or) creme fraiche

+ Pumpkin seeds or any other  nuts

  1. Add olive oil to saucepan. Add diced garlic and onion – saute for 3 minutes, then add diced pumpkin and pear and saute until pumpkin pieces become slightly tender.
  2. Add chosen stock or water. Season with grated ginger salt and pepper – cook until vegetables are soft
  3. Blend soup. Add whipped cream, fat-free yogurt or creme fraiche – reheat – Serve with pumpkin seeds

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s