Delikatna zupa – mało wykwintna, ale urzekająca kolorem i smakiem – typowa na jesień. Dynia to jedno z moich ulubionych jesiennych owoców ( z botanicznego punktu widzenia to owoc ) , zupy z jej dodatkiem są kremowe, sycące i naturalnie słodkie.
Zaproponowany krem jest zdrowy i pożywny, zawiera wiele wartości odżywczych, między innymi, błonnik, prowitaminę A, potas, wapń, czy też magnez.
Przepis na Krem z Dyni Piżmowej z Imbirem i Gruszką
3 filiżanki wywaru z kurczaka (lub) warzywnego (lub) wody
Kilka łyżek oliwy z oliwek
½ część dużej dyni piżmowej
1-2 gruszki
½ części dużej cebuli
2 ząbki czosnku
około 1 cm imbiru
sól i pieprz
+ Opcjonalnie: odrobina śmietany kremówki (lub) creme fraiche
+ Pestki z dyni lub dowolne orzechy
- Dynie kroimy i podsmażamy na pateli wraz z cebulą i czosnkiem.
- Gdy dynia lekko zmięknie dodajemy pokrojoną gruszkę i lekko podsmażamy.
- Warzywa i owoc dodajemy do gotującego się wywaru lub wody; dodajemy starty imbir
- Przed samym końcem gotowania solimy, i pieprzymy.
- Zupę blendujemy i opcjonalnie dodajemy śmietanę; gdy ją dodamy ponownie zagotowujemy . Serwujemy z pestkami z dyni lub dowolnymi orzechami.
Creamy Pumpkin Soup with Ginger and Pear
Delicate soup ideal for autumn – can captivate visual and sensory senses. Pumpkin is one of my favorite autumn fruits; soups with the addition of it are being creamy, filling and naturally sweet.
The proposed cream soup is healthy and nutritious, contains fiber, provitamin A, potassium, calcium, and magnesium.
3 cups of chicken (or) vegetable (or) water stock
A few tablespoons of olive oil
½ part of a large butternut squash
1-2 pears
½ part of a large onion
2 garlic cloves
about 1 cm of ginger
salt and pepper
+ Optional: a bit of whipped cream (or) natural yogurt (or) creme fraiche
+ Pumpkin seeds or any other nuts
- Add olive oil to saucepan. Add diced garlic and onion – saute for 3 minutes, then add diced pumpkin and pear and saute until pumpkin pieces become slightly tender.
- Add chosen stock or water. Season with grated ginger salt and pepper – cook until vegetables are soft
- Blend soup. Add whipped cream, fat-free yogurt or creme fraiche – reheat – Serve with pumpkin seeds
