Krem z Dyni Piżmowej z Imbirem i Gruszką

Delikatna zupa –  mało wykwintna,  ale  urzekająca kolorem i smakiem – typowa na jesień. Dynia to jedno z moich ulubionych jesiennych owoców ( z botanicznego punktu widzenia to owoc  ) , zupy z jej dodatkiem są kremowe, sycące  i  naturalnie słodkie. Zaproponowany krem jest zdrowy i pożywny, zawiera wiele wartości odżywczych, między innymi, błonnik, prowitaminę A, potas, […]

Read More Krem z Dyni Piżmowej z Imbirem i Gruszką

Krem z Jarmużem, Jabłkiem i Mlekiem Kokosowym

Delikatna zupa która łączy smak słodki,  słonym  i pikantnym. Dzięki kminowi rzymskiemu  smak zupy zyskuje szlachetny i  intensywny aromat; wyrazista nuta mielonego kminu doskonale eliminuje lekko pieprzowy i gorzkawy smak jarmużu. Mleczko kokosowe nadaje zupie  delikatność  i kremowej konsystencji. Ze względu na swój ostry i specyficzny smak,  jarmuż  jest często nielubianym warzywem; przyrządzenie zupy z […]

Read More Krem z Jarmużem, Jabłkiem i Mlekiem Kokosowym

Krem Szpinakowo-Kalafiorowy

Bardzo prosta zupa z kalafiora i szpinaku obfitująca w błonnik, witaminy z grupy B, potas , karotenoidy czy glukozynolany; glukozynolany obecne są w warzywach z rodziny brassica czyli warzywach takich ja kalafior, brokuł  czy kapusta. Podczas trawienia glukozynolany przekształcane są w składniki aktywne takie  jak izotiocyjaniany i  indole ( indole 3-karbinol). Laboratoryjne badania wykonywane na […]

Read More Krem Szpinakowo-Kalafiorowy