Krem Szpinakowo-Kalafiorowy

Bardzo prosta zupa z kalafiora i szpinaku obfitująca w błonnik, witaminy z grupy B, potas , karotenoidy czy glukozynolany; glukozynolany obecne są w warzywach z rodziny brassica czyli warzywach takich ja kalafior, brokuł  czy kapusta. Podczas trawienia glukozynolany przekształcane są w składniki aktywne takie  jak izotiocyjaniany i  indole ( indole 3-karbinol). Laboratoryjne badania wykonywane na zwierzętach ukazały,  że substancje mogą zmniejszyć stany zapalne w organizmie.  Warto jest więc urozmaicać dietę i spożywać różne warzywa w tym warzywa z rodziny brassica –  po to aby dostarczać witaminy, minerały i składniki aktywne w naturalnej formie.

Około pół główki kalafioru

½ dużej cebuli

1-2 łyżki masła

Około 3 pełne filiżanki ( miarki cup) szpinaku

2 ząbki czosnku

3 filiżanki ( miarki cu) wody

Kilka łyżek serka mascarpone

Lubczyk , Sól i pieprz cayenne

  1. W garnku rozpuszczamy masło , następnie dodajemy cebule I lekko podsmażamy.
  2. Po kilku minutach do cebuli  dodajemy  pokrojony kalafior. Gdy kalafior lekko się zarumieni dodajemy szpinak po czym zalewamy całość wodą lub rosołem.
  3. Dodajemy czosnek, sól, pieprz i lubczyk i gotujemy do czasu aż kalafior zmięknie. Następnie blendujemy ca
  4. Do aksamitnie zblędowanej  zupy dodajemy serek mascarpone i jeszcze raz zagotowujemy.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s