Bardzo prosta zupa z kalafiora i szpinaku obfitująca w błonnik, witaminy z grupy B, potas , karotenoidy czy glukozynolany; glukozynolany obecne są w warzywach z rodziny brassica czyli warzywach takich ja kalafior, brokuł czy kapusta. Podczas trawienia glukozynolany przekształcane są w składniki aktywne takie jak izotiocyjaniany i indole ( indole 3-karbinol). Laboratoryjne badania wykonywane na zwierzętach ukazały, że substancje mogą zmniejszyć stany zapalne w organizmie. Warto jest więc urozmaicać dietę i spożywać różne warzywa w tym warzywa z rodziny brassica – po to aby dostarczać witaminy, minerały i składniki aktywne w naturalnej formie.
Około pół główki kalafioru
½ dużej cebuli
1-2 łyżki masła
Około 3 pełne filiżanki ( miarki cup) szpinaku
2 ząbki czosnku
3 filiżanki ( miarki cu) wody
Kilka łyżek serka mascarpone
Lubczyk , Sól i pieprz cayenne
- W garnku rozpuszczamy masło , następnie dodajemy cebule I lekko podsmażamy.
- Po kilku minutach do cebuli dodajemy pokrojony kalafior. Gdy kalafior lekko się zarumieni dodajemy szpinak po czym zalewamy całość wodą lub rosołem.
- Dodajemy czosnek, sól, pieprz i lubczyk i gotujemy do czasu aż kalafior zmięknie. Następnie blendujemy ca
- Do aksamitnie zblędowanej zupy dodajemy serek mascarpone i jeszcze raz zagotowujemy.
Polish