Tarta z Brokułem, Porem i Cukinią

Gorzkawy  smak brokuła sprawia, że często go  omijamy –  tarta brokułowa  jest idealnym sposobem na wprowadzenia tego cennego warzywa do  jadłospisu. Ta zaproponowana zawiera delikatny i lekko orzechowy ser  o nazwie Comte – który podkreśla i wzbogaca smak brokuła i innych dodanych warzyw. Jeżeli nie mamy tego  specyficznego sera możemy go zastąpić  Gruyèro  lub Emmentalerem.

7 istotnych Właściwości Brokuła: 

  1.  Zapobiega anemii – brokuł zawiera folacyne – witaminę niezbędną do prawidłowej produkcji krwi. W 100 gramach  brokuła znajdziemy około 63 µg folacyny, jest to około 16% dziennego zapotrzebowania na ten mikroelement.
  2. Chroni oczy; Brokuł zawiera luteina, zeaksantynę i beta katoten, wymienione komponenty redukują ryzyko chorób: zwyrodnienia plamki żółtej lub katarakty.
  3.  Pomaga utrzymać zdrową kondycje skóry. Brokuł zawiera witaminę C która dostarczana wewnętrznie może polepszyć kondycje skóry
  4. Reguluje ciśnienie krwi – zawiera pierwiastki potasu, magnezu i wapnia ich jednym z zadań  jest regulacja ciśnienia we krwi.
  5.  Utrzymuje sytości- w brokuł znajdziemy białko, które niweluje głód.
  6.  Zdrowe kości- brokuł zawiera witaminę K i wapń które są niezbędne do podtrzymania zdrowych kości.
  7. Ze względu na występujące związki indolowe, brokuł jest warzywem chemoprewencyjnym czyli takim który może zapobiegać rozwojowi nowotworów. Brokuł jest  szczególnie  istotny w profilaktyce chorób nowotworowych.

Przepis na Tartę z Brokułem, Porem i Cukinią

Farsz  Warzywny

Brokuł

Por

Cukinia

Czosnek

Sól

Pieprz Cayenne

Olej

+Ser Comte

+Jajko

  1. Na oleju,  lekko podsmażamy pokrojony brokuł, por, cukinie i czosnek. Lekko solimy i pieprzymy pieprzem cayenne.

Kruche Ciasto Pełnoziarniste

1 ¼ filiżanki mąki pełnoziarnistej

113 gram zimne masło ( pokrojonego w drobne kostkę )

Odrobina soli

2-3 łyżki  sproszkowanego korzenia maca

Odrobina zimnej wody

  1.  Przy pomocy food procesora, mieszamy wszystkie składniki  ( na początku mąkę, mace  z zimnym  masłem i solą;   zimno wodę dodajemy jak uzyskamy  male grudki utworzone z masła i mąki  )
  2. Wkładamy ciasto do lodówki na 30 minut.
  3. Układamy ciasto na blachę – Lekko nakłuwamy i podpiekamy w nagrzanym piekarniku (160 stopni).
  4.  Po kilku minutach wyjmujemy podpieczone ciasto. Nakładamy podsmażone warzywa. Polewamy jakiem i posypujemy startym serem.
  5. Pieczemy  w 160 stopniach dodatkowe 15-25 minut  ( lub do czasu, aż tarta się upiecze i ładnie zarumieni).

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s