Kwiat cukinii to produkt letni który urzeka wyglądem – swoim pięknym kolorem i kształtem – Tak jak liście – kwiaty są genialnym produktem do nadziewania. Ich subtelność sprawia, że jest to produkt podatny na uszkodzenia – dlatego kwiaty podczas nadziewania muszą być traktowane z niezwykłą delikatnością.
Ricotta jest bardzo łagodnym serem; jego smak jest podkreślony cytrusowym aromatem który orzeźwia i współgra z nutą pistacjową. Pokruszone pistacje nadają chrupkości, a mięta rozbudza smakiem i aromatem.
Ta nadziewana przekąska jest lekka, lecz również i pożywna – ze względu na ser zwiera spore ilości wapnia, witaminę B12 i białko; 100 gram odtłuszczonego serka ricotta dostarcza około 138 kalorii i 11 gram białka – jest to mniej więcej 1/5 dziennego zapotrzebowania na ten składnik odżywczy.
Kwiaty cukinii spożywane są w małych ilościach, więc dostarczane z nich wartości odżywcze są bardzo niewielkie. Przekąska jest estetyczna, jak również i smaczna, warto jest więc ją wypróbować – szczególnie teraz, gdy mamy łatwy dostęp do świeżutkich kwiatów cukinii.
Nadzienie:
Ser ricotta
Sól i pieprz
Mięta
Sok z Cytryny
Pistacje
***Opcjonalnie kawałki lekko podsmażonej cukinii
+ Kwiaty cukinii
Ciasto:
Mąka
Woda
Odrobina soli
Olej do smażenia
- Wszystkie składniki na nadzienie mieszamy.
- Umyte kwiaty nadziewamy farszem. Szczelnie okrywamy farsz płatkami.
- Następnie w cieście obtaczamy kwiaty cukinii.
- Smażymy na oleju do czasu, aż kwiaty lekko się zarumienią.
Polish