Kwiaty Cukinii Nadziewane Serem Ricotta i Pistacjami

Kwiat cukinii to produkt letni który urzeka wyglądem – swoim pięknym kolorem i kształtem – Tak jak  liście  – kwiaty są genialnym produktem do nadziewania.  Ich subtelność sprawia, że jest to produkt podatny na uszkodzenia – dlatego kwiaty podczas nadziewania muszą być traktowane z niezwykłą delikatnością.

Ricotta jest bardzo łagodnym serem; jego smak jest podkreślony cytrusowym aromatem który  orzeźwia i współgra z nutą pistacjową. Pokruszone pistacje nadają chrupkości, a mięta rozbudza smakiem i aromatem.

Ta nadziewana przekąska jest lekka, lecz również i pożywna – ze względu na ser zwiera spore ilości wapnia, witaminę  B12 i białko; 100 gram odtłuszczonego serka ricotta dostarcza około 138 kalorii i 11 gram białka – jest to mniej więcej 1/5 dziennego zapotrzebowania  na ten składnik odżywczy.

Kwiaty cukinii spożywane są w małych ilościach, więc dostarczane z nich wartości odżywcze są bardzo niewielkie. Przekąska  jest estetyczna,  jak również i smaczna,   warto jest więc  ją  wypróbować  – szczególnie teraz, gdy mamy łatwy dostęp do świeżutkich  kwiatów cukinii.

Nadzienie: 

Ser ricotta

Sól i pieprz

Mięta

Sok z Cytryny

Pistacje

***Opcjonalnie kawałki lekko podsmażonej cukinii

+ Kwiaty cukinii

 

Ciasto:

Mąka

Woda

Odrobina soli

Olej do smażenia

  1. Wszystkie składniki na nadzienie mieszamy.
  2. Umyte kwiaty nadziewamy farszem. Szczelnie okrywamy farsz płatkami.
  3. Następnie w cieście obtaczamy kwiaty cukinii.
  4. Smażymy na oleju do czasu, aż kwiaty lekko się zarumienią.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s