Kokosowe Ciastka z Gorzką Czekoladą

Połączenie mąki kokosowej, gorzkiej czekolady i migdałów okazuje się być bardzo proste . Ciastka są lekko kruche. Ich kokosowy smak podkreśla czekolada – gorzka czekolada delikatnie osłodzona syropem klonowym i brązowy cukrem idealnie wplata się w smak kokosa . Małe kawałki migdałów wzbogacają ciastka o chrupkość  i delikatnie orzechowy smak.

Mąka kokosowa to mąka bezglutenowa, która bogata jest w błonnik. Błonnik obecny w jakimkolwiek pożywieniu – szczególnie ten  rozpuszczalny, pomaga utrzymać sytość na dłużej; ułatwia to kontrolowanie spożywanych porcji i niejako, także pomaga utrzymać  nam wagę. Pragnę zaznaczyć,  iż ciastka to nie odpowiedni deser przy odchudzaniu; jednak   są  one idealne dla osób z  optymalną wagę i dla tych którzy pragną zatopić się  w smaku chrupkiego deseru.

Kokos zawiera też  spore ilości nasyconych  kwasów tłuszczowych, których  Dietary Guidelines America( 2015-2020) czy Amerykańskie Stowarzyszenie Serca  rekomenduje,  aby  spożywać w niewielkich  ilościach .

Słodkości sporządzone z mąki kokosowej wychodzą znakomicie – doskonale smakują z  aromatyczną kawą,  świeżym owocem pomarańcza lub pomarańczowym sokiem. W ich spożyciu należy także   zachować umiar  🙂

Kokosowe Ciastka z Gorzką Czekoladą

½ filiżanki mąki kokosowej

¼ filiżanki brązowego cukru

¼ łyżeczki sody

Odrobina soli

¼ -1/3  posiekanej gorzkiej czekolady (90-99%)

¼- 1/3 posiekanych orzechów migdałowych

3 jajka

1/3 filiżanki rozpuszczonego i zimnego masła

1 łyżka syropu klonowego

1 łyżka wanilii

  1. Mąkę kokosową mieszamy z cukrem brązowym, sodą, solą, gorzką czekoladą i migdałami
  2. Jajka miksujemy, dodajemy rozpuszczone masło, syrop klonowy i wanilię
  3. Miksturę z jajek dodajemy do miski z mąką – dokładnie mieszamy
  4. Na wysmarowanej tłuszczem blaszce, układamy ciastka. Pieczemy około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni celsiusa.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s