Linguine z Krewetkami i Porem

Pyszny i sycący makaron linguine  – doskonały pomysł na obiad lub kolację. Potrawy z makaronów są bardzo proste do przyrządzenia – w wydaniu z owocami morza doskonale ciszą podniebienie,  ale także wspierają nasze zdrowie.

Krewetki, bo o nich tutaj mowa dostarczają białko, selen, witaminę B12,  jak również i niewielkie ilości żelaza, cynku czy wapnia. Krewetki zawierają dobroczynne kwasy tłuszczowe  omega 3 i  omega 6 ( zbyt duża dysproporcja między kwasami tłuszczowymi – czyli duża konsumpcja produktów bogatych w omega 6, natomiast  znikome spożycie kwasów tłuszczowych omega 3 może być przyczyną nadprodukcji prozapalnych substancji; omega 3 redukuje stany zapalne i tym samym może zmniejszać ryzyko zachorowalności na artretyzm, choroby serca czy niektóre nowotwory).

Omega 3 wspiera pracę mózgu, pamięć , ale również i  wzrok ( zmniejsza ryzyko zachorowalności na  chorobę degradacyjną oczu jak zapalenie plamki żółtej ). Spożywanie produktów obfitych w omega 3 może być  szczególnie pomocne dla osób z depresją lub z wysokim cholesterolem.

Amerykańskie Stowarzyszenia serca rekomenduje aby osoby zdrowe spożywały ryby lub owoce morza co najmniej 2 razy w tygodniu; Jedna porcja to około 100 gram (3.5oz) ryby  lub ¾ filiżanki ryby rozdrobnionej.

3 oz czyli niecałe 100 gram krewetek to około 267 mg kwasów  tłuszczowych omega 3; jest to około ¼  rekomendowanej  tygodniowej dawki tego tłuszczu ( rekomendowana minimalna  wartość spożyćia to  1 gm omega 3 (DHA/EPA) na tydzień)

Przepis na Linguine  z Krewetkami i Porem

Około 400 gram krewetek

Oliwa z oliwek

3 duże ząbki czosnku

Por ( biała część i lekko zielona część – z około 2 średnich porów)

Suszone oregano

2 łyżeczki startej skórki cytryny

2łyżki soku z cytryny

¼ filiżanki  suchego białego wina ( Sauvignon Blanc, szczególnie dobrze komponuje się z owocami morza )

Odrobina śmietany kremówki

Drobno posiekana pietruszka

+ Makaron linguine

  1. Na kilku łyżkach oliwy podsmażamy krewetki – około 2-3 minuty na średnim gazie; Po tym czasie przekładamy krewetki na talerz.
  2. Do tej samej patelni dodajemy dodatkowe 2-3  łyżki oliwy z oliwek. Następnie pokrojony czosnek i  podsmażamy na niewielkim gazie. Gdy czosnek się lekko zarumieni dodajemy por, oregano i startą skórkę z cytryny. Podsmażamy do czasu, aż por lekko zmięknie.
  3. Gdy por zmięknie dodajemy wino, sok z cytryny, pietruszkę i śmietanę kremówkę – zwiększamy gaz i gotujemy do czasu, aż wywar zredukuje się do połowy.
  4. Następnie do patelni dodajemy ugotowany makaron, krewetki – mieszamy, lekko solimy i pieprzymy.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s