Pyszny i sycący makaron linguine – doskonały pomysł na obiad lub kolację. Potrawy z makaronów są bardzo proste do przyrządzenia – w wydaniu z owocami morza doskonale ciszą podniebienie, ale także wspierają nasze zdrowie.
Krewetki, bo o nich tutaj mowa dostarczają białko, selen, witaminę B12, jak również i niewielkie ilości żelaza, cynku czy wapnia. Krewetki zawierają dobroczynne kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6 ( zbyt duża dysproporcja między kwasami tłuszczowymi – czyli duża konsumpcja produktów bogatych w omega 6, natomiast znikome spożycie kwasów tłuszczowych omega 3 może być przyczyną nadprodukcji prozapalnych substancji; omega 3 redukuje stany zapalne i tym samym może zmniejszać ryzyko zachorowalności na artretyzm, choroby serca czy niektóre nowotwory).
Omega 3 wspiera pracę mózgu, pamięć , ale również i wzrok ( zmniejsza ryzyko zachorowalności na chorobę degradacyjną oczu jak zapalenie plamki żółtej ). Spożywanie produktów obfitych w omega 3 może być szczególnie pomocne dla osób z depresją lub z wysokim cholesterolem.
Amerykańskie Stowarzyszenia serca rekomenduje aby osoby zdrowe spożywały ryby lub owoce morza co najmniej 2 razy w tygodniu; Jedna porcja to około 100 gram (3.5oz) ryby lub ¾ filiżanki ryby rozdrobnionej.
3 oz czyli niecałe 100 gram krewetek to około 267 mg kwasów tłuszczowych omega 3; jest to około ¼ rekomendowanej tygodniowej dawki tego tłuszczu ( rekomendowana minimalna wartość spożyćia to 1 gm omega 3 (DHA/EPA) na tydzień)
Przepis na Linguine z Krewetkami i Porem
Około 400 gram krewetek
Oliwa z oliwek
3 duże ząbki czosnku
Por ( biała część i lekko zielona część – z około 2 średnich porów)
Suszone oregano
2 łyżeczki startej skórki cytryny
2łyżki soku z cytryny
¼ filiżanki suchego białego wina ( Sauvignon Blanc, szczególnie dobrze komponuje się z owocami morza )
Odrobina śmietany kremówki
Drobno posiekana pietruszka
+ Makaron linguine
- Na kilku łyżkach oliwy podsmażamy krewetki – około 2-3 minuty na średnim gazie; Po tym czasie przekładamy krewetki na talerz.
- Do tej samej patelni dodajemy dodatkowe 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Następnie pokrojony czosnek i podsmażamy na niewielkim gazie. Gdy czosnek się lekko zarumieni dodajemy por, oregano i startą skórkę z cytryny. Podsmażamy do czasu, aż por lekko zmięknie.
- Gdy por zmięknie dodajemy wino, sok z cytryny, pietruszkę i śmietanę kremówkę – zwiększamy gaz i gotujemy do czasu, aż wywar zredukuje się do połowy.
- Następnie do patelni dodajemy ugotowany makaron, krewetki – mieszamy, lekko solimy i pieprzymy.
Polish