Tarta Flambée z Mozzarellą , Chili i Czerwoną Papryką

Tarta flambée to klasyczna chlebowa-pizza francuska popularna w regionie Alsace. Kuchnia sąsiadujących Niemciec  specializuje się również w tym regionalny chlebie lecz  jest on  tam znany pod nazwą  flammkuchen. Tradycyjny flambée  jest wypiekane w  specjalnym piecu opalanym drewnem; intensywne płomienie palącego się drewna,  przemieniają  brzegi tarty na pięknie  pozłacany kolor, a środek chlebka zostaje  lekko maźnięty pulsującym płomieniem – który to lekko opala. Współcześnie do wypieku chlebka dodaje się różnych dodatków, jednak  tradycyjna wersja tego dania zawiera  baze składającą się ze  śmietany crème fraiche i śnieżnobiałego francuski ser fromage blanc.

Zaproponowana tarta zawiera ser mozzarella, czerwoną papryczkę chili cascabel ( ball chili) i słodką czerwoną paprykę. Smak  i wartości odżywcze tarty są uzupełnione awokado. Owoc awokado balansuje  lekko pikantny smak papryki chili jak również i dostarcza witaminę E, potasu,  nienasyconych kwasów tłuszczowych, fitosteroli, jak również  fitoskładników – luteine i zeaksantyne. ( luteina i zeaksantyna wspomagają utrzymywać wzrok. Produkty zawierające te bioaktywne substancje są rekomendowane do spożycia przez  Amerykańskie Stowarzyszenie Optometryczne )

Tarta flambée  jest lekko pikantna i bardzo delikatna. Podana na ciepło to  zdecydowanie forma dania głównego,  a  wersja na zimno sprawdzi się jako przekąska lub lunch.

Przepis na Ciasto Chlebowe

3 ½  mąki  pszennej

1 łyżeczka drożdży suszonych

1 łyżeczka soli

1 ¼ filiżanki lekko ciepłej wody

+  ser mozzarella

+ czerwona papryczka cascabel

+ słodka papryka czerwona

+ awokado

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól  i suszone drożdże. Następnie dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto tak aby uzyskać jednolitą  i elastyczną masę.  Ciato odstawiamy do wyrośnięcia na  około 5 minut.

Wykładamy ciasto na blachę.  Nakładamy ser mozzarella, pokrojoną w talarki paprykę czerwoną i paprykę chili. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 260 stopni celciusza  przez 15-20 minut lub do czasu, aż ciasto  uzyska pięknie rumiany kolor. Na upieczoną tarte  nakładamy awokado i lekko solimy.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s