Tortilla Wrap z Tofu i Salsą z Mango

Tortilla wrap to prosty pomysł na szybki lunch lub obiad. Przyrządzony  wrap ma  świeży smak który  zawdzięcza mango i limonce. Dodatkowo całość zawiera lekką nutę pikantności pochodzącej z  srirache sosu.

Wrap zawiera tofu. Tofu  to doskonały zamiennik białka zwierzęcego, gdyż  soja jako warzywo strączkowe  jest doskonałym źródłem białka,  85 gram tofu to około 7 gram białka;

Tofu zawiera także  nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, witaminy i fitoestrogeny –  izoflawony  (izoflawony mogą być szczególnie pomocny dla kobiet w okresie  klimakterium)   i minerały takie  jak potasu i wapń.

Tofu ma  wiele zastosowań w kuchni, między innymi można go dodawać do sałatek, kanapek, potraw stir fry czy chociażby pieczonych ciast – wtedy  tofu  zastąpi  jajko.

Mango Salsa

1 mango

Czerwona Cebula

Świeża kolendra

Kmin rzymski

Sok z ½ limonki

Jalapeno

Oliwa z oliwek

Mango, cebulę i aromatyczną kolendrę kroimy,  po czym przyprawiamy przyprawami, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek – lekko schładzamy (około 30minut).

Smażone Tofu z Papryką i Kukurydzą

Tofu

Kukurydza ( mrożona  lub z puszki)

Papryka Czerwona i Żółta

Świeża kolendra

Sól

Srirache sos  ( lub papryczka chili albo pieprz cayenne)

Kmin rzymski

Mielona Kolendra

Oliwa

Tofu należy pokroić i przyprawić kminem rzymskim , mieloną kolendrą,  solą i oliwą. Następnie podsmażamy tofu wraz  z kukurydzą, pokrojoną czerwoną i żółtą papryką. Dodajemy srirache  sos ( lub  papryczkę chili), lekko solimy. Na sam koniec dodajemy pokrojoną świeżą kolendrę.

Tortilla wrap lekko podgrzewamy na suchej patelni, następnie nakładamy nadzienie z tofu i  salsę z mango – całość zawijamy.  Wrapa może być spożywany z  wyciśniętym sokiem  z  limonki.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s