Zdrowsze Brownie

Brownie to klasyczny deser Amerykański który czaruje  smakiem  czekoladowym.   Przepis na brownie  powstała na przełomie XIX wieku. Jednak   już w  1785 roku napój z użyciem kakao uzyskał olbrzymio popularność , w tym samym roku  sam  prezydent Thomas Jefferson uznał ,iż  napój kakaowy zastąpi kawę, herbatę czy nawet wino, a wszystko to dzięki zdrowotnym właściwościom owoców kakaowca.

Zaproponowany przeze mnie  przepis na brownie jest  lekko zmodyfikowany. Nie zawiera on takiej ilości tłuszczów i cholesterolu.  W moim przepisie  tofu zastępuje jajka  jak również i częściowe  ilości oleju. Brownie sporządzone w taki sposób może być zdrowszą alternatywą deseru przystosowaną dla osób z problemami zdrowotnymi jak hiperlipidemią, jak również i wegetarian a także i  dla osób  które pragną uchronić się przez chorobami powiązanymi z dietą wysoką tłuszczową .

Kakao obecne w brownie zawiera związek organiczny z grupy flawonoid. Jak ukazują liczne  badania ten związek  który  jest też  obecny  w  innych produktach ( fasola, wino, herbata, truskawki)  może mieć protekcyjne działanie na układ krwionośny.

Przepis na Brownie z Tofu

1 opakowanie ( 397 gram) tofu

¼ filiżanki (miarki cup) oleju

½ filiżanki ( miarki cup) cukru

½ filiżanki ( miarki cup) mąki

¼ filiżanki ( miarki cup) kako bez dodatku cukru

¼ łyżeczki soli

1 łyżeczka sody do pieczenia

1 łyżeczka zapachu waniliowego ( opcjonalnie odrobina cukru waniliowego)

W food procesorze miksujemy olej z cukrem; następnie przekładamy masę do miski.

Kroimy tofu i razem z zapachem waniliowym miksujemy w food procesorze  – miksujemy do  czasu , aż uzyskamy  jednolitą  masę. Przedkładamy masę z  tofu do miski z olejem i cukrem i delikatnie mieszamy.

Przesiewamy suche składniki czyli mąkę, kakao, sól i sodę. Następnie dodajemy  przesiane składniki do masy z oleju i tofu; i  mieszamy szpatułką do ciast.

Nakładamy wymieszaną masę  na lekko natłuszconą blachę i pieczemy w  nagrzanym piekarniku do 170 stopni około 20-25 minut ( przed wyjęciem ciasta  należy sprawdzić czy  ciasto jest  upieczone wykałaczką)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s