Słoneczne dni kojarzą mi się z warzywami faszerowanymi. Te danie jest zdrowe, a z wyglądu urocze – w jego skład wchodzą różnokolorowe warzywa które dostarczają wiele składników odżywczych; ich kolor i wygląd może zachwycić i inspirować …
Z tym daniem możemy poeksperymentować; faszerując ulubionymi składnikami poprawimy smak i urozmaicimy wygląd.
Warzywo które nadziewałam to papryka. Papryka to wartościowy bohater tego typu dań – ma niską wartość energetyczną i dostarcza folacynę, prowitaminę A, karotenoidy jak luteina i zeaksantyna.
Głównym składnikiem nadzienia jest kasza bulgur. Jej smak aromatyzuje kardamon, chili i kurkuma. Feta uszlachetnia smak farszu, a pietruszka i cytryna lekko go orzeźwia.
Taka papryka faszerowana jest prosta do przyrządzenia i smaczna; może nam towarzyszyć przy obiedzie , kolacji i podczas spotkań grillowych.
2 filiżanki ugotowanej kaszy bulgur
½ średniej cebuli
3-4 ząbki czosnku
1 czerwona lub żółta papryka ( kroimy w kostkę)
Garść różnokolorowych pomidorków koktajlowych ( kroimy na cztery części)
Garść pietruszki ( kroimy drobną)
Około 120-140 gram sera feta (kroimy w kostkę)
½ łyżeczki kurkumy
2/8 łyżeczki kardamonu
½ łyżeczka chili
Sól i pieprz
Sok z 1/2 cytryny
Oliwa z oliwek
+ 4 podłużne zielone papryki
- Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Smażymy na oliwie z oliwek do czasu aż się zarumieni.
- Do ugotowanej kaszy bulgur dodajemy usmażoną cebulę+czosnek, przyprawy, paprykę, pomidorki, pietruszkę, fetę i sokiem z cytryny – Mieszamy.
- Paprykę kroimy wzdłuż, usuwamy nasiona i myjemy. Nakładamy farsz. Przekładamy na blachę i polewamy oliwą z oliwek. Pieczemy w 175 stopni C przez około 15-20 minut lub do upieczenia
Polish