Sałatka z Pomarańczą, Pomidorami Koktajlowymi i Bazylią + Kurczak Pomarańczowo-Tymiankowy

Lekka sałatka o intensywnym aromacie limonki i bazylii – idealna na obiad; Smakuje wyjątkowo dobrze z  soczystym kurczakiem z dodatkiem pomarańcza i tymianku ….

Sałata jest mało kaloryczna lecz sycąca – ze względu na błonnik. Znajdujące się w sałatce owoce i  warzywa  zawierają  związki odżywcze między innymi witaminę C, witaminę B1, folacynę, fosfor, magnez,  potas, a także prebiotyki (cebula) czy fitozwiązki jak likopen (pomidory) , zeaksantyna ( pomarańcz)   i związki siarki (cebula; związki siarki mają prawdopodobny efekt zmniejszający poziom “złego” cholesterolu LDL i działanie przeciwzapalne).

Sałatka jest kolorowa tym samym i urokliwa – z tego względu przyjemnie ją się spożywa.   Smakuje najlepiej podczas ciepłych i słonecznych dni.

Sałatka z Pomarańczą, Bazylią i Pomidorkami Koktajlowymi

Różnokolorowe pomidorki koktajlowe  ( kroimy na pół)

Pomarańcz ( kroimy w kostkę)

Ogórek gruntowy  ( kroimy w kostkę)

Bazylia ( kroimy na drobną)

Czerwona cebula  ( kroimy na cienkie plastry)

Sól

Chili w proszku lub pokrojone świeże

Oliwa z oliwek

Sok z limonki

  1. Warzywa i owoce kroimy. Dodajemy sok z limonki, oliwę z oliwek, sól  i chili w proszku lub świeże.

Kurczak Pomarańczowo-Tymiankowy

Kurczak ( mały lub średni)

Pomarańcz ( kroimy w plastry)

Sok z ½ – 1 pomarańcza

5-6 ząbków czosnku

Sól i pieprz

Oliwa z oliwek

Świeże gałązki tymianku

 

  1. Kurczak obmywamy w zimnej wodzie. Nacieramy solą i pieprzymy;
  2. Dodajemy sok z pomarańczy i pokrojone plastry pomarańcza, świeże gałązki tymianku, pokrojony czosnek. Polewamy oliwą z oliwek;
  3. Układamy na blaszce i przykrywamy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 C około 1 ½ -2 godziny . Przed samym końcem zdejmujemy folię aby kurczak się zarumienił;

 

Propozycja podania: Jako źródło węglowodanów możemy użyć kasze bulgur lub dowolne pełnoziarnisty produkt, białko to kurczak a porcja warzyw i owoców to sałatka.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s