PLACEK TORTILLA Z CYTRYNOWO-LIMONKOWYM KURCZAKIEM Z SALSĄ ARBUZOWĄ

Salsa arbuzowa jest lekka i bardzo świeża. Jej limonkowo-słodki smak idealnie komplementuje mięsne dania szczególnie z kurczakiem bądź z owocami morza jak przegrzebki.

Salsa pasuje jako dodatek do pełnoziarnistych tortilla chipsów  lub  chrupiącej bagietki – w taki prosty sposób skomponujemy zdrową przekąskę. In English Link 

Właściwości Odżywcze Arbuza:

1. 100 gram arbuza ma około 92% wody; duża zawartość wody sprawia, że taki kawałek owocu doskonale nawadnia i dostarcza tylko 30 kalorii;
2. Arbuz jest źródłem beta-katotenu który jest prekursorem do  witaminy A.100 gram arbuza zawiera 11% rekomendowanej dziennej dawki na witamine A. Witamina A odpowiada za poprawne widzenie i wzmacnia układ odpornościowy;
3. 100 gramowy kawałek arbuza dostarcza 13%  rekomendowanej dziennej dawki na kwas askorbinowy. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy i dba o  wygląd skóry;
4. Im bardziej czerwony środek arbuza tym więcej likopenu znajduje się w jego owocu – taki krwisto czerwony miąższ ma porównywalnie więcej likopenu niż świeży pomidor. Likopen to fitozwiązek  z grupy karotenoidów który ma  działanie przeciwutleniające. Likopen był testowany w celu sprawdzenia jego prawdopodobnych prozdrowotnych właściwości, między innymi zmniejszających ryzko chorób serca czy zachorowalności na niektóre nowotwory;

Jeżeli pozostanie nam świeżego arbuza to dobrze jest go pokroić w kostkę i przechowywać w pojemniku który nie przepuszcza powietrza około 3-5 dni; takie gotowe pudełeczka możemy zabierać ze sobą na lunch. Kawałki dojrzałego arbuza warto jest też zamrozić; staranie zamrożone owoce fajnie sprawdzają się w domowych smoothies.

Salsa Arbuzowa

2 filiżanki drobno pokrojonego arbuza

½ filiżanki drobno pokrojonej żółtej papryki

2 łyżki drobno pokrojonej czerwonej cebuli

2 łyzki drobno pokrojonej kolendry

½ lub więcej ostrej papryki może być jalapeno

Składniki na Sos do Salsy:

3 łyżki soku z limonki

Chili w proszku

Około 1 łyżeczka miodu

Sól i pieprz

+ mięta

1. Do pokrojonego arbuza , papryki, cebuli, kolendry  i ostrej papryki  dodajemy  gotowy sos  i kilka listków mięty – mieszamy i pozostawiamy w lodówce na około 1 godzinę.

Cytrynowo- Limonkowy Kurczak

Pierś z kurczaka

Sok z ½ cytryny

Skórka z limonki

Oliwa z oliwek

Sól i pieprz

2 -3 ząbki czosnku

 

1. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę dodajemy sok z cytryny, skórkę z limonki, oliwę z oliwek, pokrojone ząbki czosnku, sól i pieprz – mięso marynujemy około 30 minut. Następnie grillujemy lub smażymy na patelni.

Jako obiad: serwujemy z pełnoziarnisty plackiem tortilla;

Na lekko podpieczony placek tortilla nakładamy kurczaka; mięso delikatnie polewamy sosem cytrynowym z patelni. Następnie nakładamy salsę, pokrojoną rzodkiewkę i ogórka. Danie serwujemy z limonką i listkami mięty.

jump Link to Here

 

Tortilla with Lemony-Lime Chicken and Watermelon Salsa 

Watermelon salsa is light and very refreshing. Lime-sweet taste perfectly complements meat dishes, especially with chicken or seafood, like scallops.
Salsa can be eaten with whole grain tortilla chips or a crispy baguette – in such an easy way we may compose a healthy snack.

Nutrition Profile of Watermelon:
1. 100 grams of watermelon has about 92% water; the high water content perfectly hydrates and provides only 30 calories;
2. Watermelon is a source of beta-carotene – the precursor to vitamin A.100 gram of watermelon contains 11% of the recommended daily value for vitamin A. Vitamin A maintain correct vision and strengthens the immune system;
3. A 100-gram piece of watermelon provides 13% of the recommended daily value for ascorbic acid. Vitamin C strengthens the immune system and promotes healthy skin;
4. The more reddish watermelon is the more lycopene is in a fruit – this bloody red flesh has more lycopene than the fresh tomato. Lycopene is a phytochemical from the carotenoid group that has antioxidant activities. Lycopene has been tested to check its possible health-promoting properties, reducing the risk of heart disease or the lowering risk of some cancers;

Watermelon Salsa
2 cups of finely chopped watermelon

½ cup of finely chopped yellow pepper

2 tablespoons of finely chopped red onion

2 tablespoon of finely chopped coriander

half or more of hot peppers (like jalapeno)

Ingredients for Salsa Sauce:

3 tablespoons of lime juice

Chili powder

About 1 teaspoon of honey

Salt and pepper

+ mint

Mix watermelon, peppers, onions, cilantro and hot pepper; add salsa sauce and a few mints leave – mix and fridge for about 1 hour.

Lemon and Lime Chicken

Chicken breast

Juice with ½ lemon

Grated lime skin

Olive oil

Salt and pepper

2 -3 cloves of garlic

Cut chicken breast into cubes; add lemon juice, grated lime skin, olive oil, sliced ​​garlic cloves, salt, and pepper – marinate for about 30 minutes. Grill or bake meat in an oven

As a lunch or dinner: serve with a whole grain tortilla;

Place chicken on a lightly baked tortilla; Add lemon sauce from a cooked meat. Then place salsa, sliced ​​radish and cucumber. Serve with lime and mint leaves.