Spaghetti z dyniowym akcentem to pomysł na obiad podczas pochmurnych dni i zimnych popołudni. Dynia ma urzekający wygląd, a jej mocna pomarańczowa barwa poprawia nastrój, nawet wtedy gdy znajduje się wyłącznie na talerzu.
Dyniowe spaghetti ma pyszny smak i dostarcza niezbędne wartości odżywcze. Dynia zawiera beta karoten czyli prekursor do witaminy A – witamin A jest niezbędna do prawidłowego widzenia w ciemności i jest odpowiedzialna za odporność.
Owoc dyniowy to także doskonałe zródło błonnika, który poprawia trawienie i zmniejsza uczucie głodu; ½ filiżanki puree z dyni to około 4 grama błonnika – jest to około 16% dziennego zapotrzebowania na ten komponent u kobiet lub 13% u mężczyzny.
Dodatkowym plusem tej potrawy jest to, iż aby ją wykonać nie potrzeba nam zaawansowanych umiejętności kulinarnych – wystarczy odrobina czasu, odpowiednie produkty i nasze chęci.
Najlepiej jest wybrać dynie z puszki – wtedy zaoszczędzimy wiele czasu , gdyż kupujemy gotowe puree dyniowe. Ważne jest to aby puree dyniowe było wersją bez dodatku soli.
Spaghetti z dynią jest więc zdrową wersją jesiennego obiadu. Pomarańczowy kolor, aksamitna konsystęcja i delikatnie serowy smak czarują i sprawią, że chce się tą potrawę spróbować ponownie.
Spaghetti Dyniowe z Serkiem Mascarpone
Puszka Przecieru Dyniowego (425grma)
1 cebula ( pokrojona w kostkę)
3 duże ząbki czosnku ( zmiażdżony)
Oliwa z oliwek
2-3 łyżki serka mascarpone
1-2 małe garstki mieszanki serów (Parmezan, Romano, Asiago )
Odrobina Soli i pieprzu
+ Orzechy piniowe
+Szczypiorel
Pełnoziarnisty makaron
- Cebule podsmażamy z czosnkiem na oliwie z oliwek. Po około 7 minutach (lub gdy cebula ładnie się zarumieni) dodajemy do puree z dyni i razem blendujemy.
- Puree z cebulą przekładamy do garnka. Dodajemy serek mascarpone i mieszankę serów. Lekko solimy i pieprzymy. Gotujemy na małym ogniu tak długo, aż ser się rozpuści.
- Do garnka dodajemy ugotowany makaron, dokładnie mieszamy. Możemy serwować z podprażonymi orzeszkami piniowymi i młodym szczypiorkiem.
Polish