Spaghetti Dyniowe z Serkiem Mascarpone

Spaghetti z dyniowym akcentem to pomysł na obiad podczas pochmurnych dni i zimnych popołudni. Dynia ma urzekający wygląd, a jej mocna pomarańczowa barwa poprawia nastrój, nawet wtedy gdy znajduje się wyłącznie na talerzu.

Dyniowe  spaghetti ma pyszny smak i dostarcza niezbędne wartości odżywcze. Dynia zawiera beta karoten czyli prekursor  do witaminy A –  witamin A jest niezbędna  do prawidłowego widzenia w ciemności  i jest odpowiedzialna za odporność.

Owoc dyniowy to także doskonałe zródło błonnika,  który poprawia trawienie i zmniejsza uczucie głodu;  ½ filiżanki puree z dyni to około 4 grama błonnika – jest to około 16% dziennego zapotrzebowania  na ten komponent u kobiet lub 13% u  mężczyzny.

Dodatkowym plusem  tej potrawy jest to, iż  aby ją wykonać nie potrzeba nam zaawansowanych umiejętności kulinarnych – wystarczy  odrobina czasu, odpowiednie produkty i nasze chęci.

Najlepiej jest wybrać dynie z puszki – wtedy zaoszczędzimy wiele czasu , gdyż kupujemy gotowe puree dyniowe. Ważne jest  to aby puree dyniowe było wersją bez dodatku soli.

Spaghetti z dynią jest więc  zdrową wersją jesiennego obiadu. Pomarańczowy kolor,  aksamitna konsystęcja i delikatnie serowy smak czarują i sprawią, że chce się  tą potrawę spróbować  ponownie.

Spaghetti Dyniowe z  Serkiem Mascarpone 

Puszka Przecieru Dyniowego (425grma)

1 cebula ( pokrojona w kostkę)

3 duże ząbki czosnku  ( zmiażdżony)

Oliwa z oliwek

2-3 łyżki serka mascarpone

1-2 małe garstki mieszanki serów (Parmezan, Romano, Asiago )

Odrobina Soli i pieprzu

+ Orzechy piniowe

+Szczypiorel

Pełnoziarnisty makaron

 

  1. Cebule podsmażamy z czosnkiem na oliwie z oliwek. Po około 7 minutach (lub gdy cebula ładnie się zarumieni) dodajemy do puree z dyni i razem blendujemy.
  2. Puree z cebulą przekładamy do garnka. Dodajemy serek mascarpone i mieszankę serów. Lekko solimy i pieprzymy. Gotujemy na małym ogniu tak długo, aż ser  się rozpuści.
  3. Do garnka dodajemy ugotowany makaron, dokładnie mieszamy. Możemy serwować z podprażonymi orzeszkami piniowymi i młodym szczypiorkiem.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s