Nadziewane pieczarki portobello doskonale sprawdzą się jako jesienna przekąska. Pieczarka ma przyjemny i intensywny smak – z tekstury przypomina trochę mięso. Nadzienie skomponowane jest z różnych warzyw. Warzywa mają piękny aromat ziół prowansalskich i bazylii. Ser mozzarella wzbogaca o delikatność i nadaje lekko mleczny smak .
Przekąska jest z pewnością zdrowa bowiem występujące tam warzywa dostarczają wiele wartości odżywczych. Same portobello to doskonałe źródło selenu. (Główne funkcje selenu: to produkcja hormonu tarczycy i działanie obronne/antyoksydacyjne w organizmie. )1 grzyb to około 9.2 mcg slelenu czyli około 13% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Grzyb ten zawiera również 112 mg fosforu – jest to spora ilość , gdyż jest to około 11% dziennego zapotrzebowania na ten minera (fosforu między innymi: podtrzymuje zdrowe kości i zęby)
Przekąska jest prosta w przygotowaniu; jej smak jest pyszny, idealnie sprawdzi się na rodzinnych i przyjacielskich spotkaniach.
Przepis na Nadziewane Portobello:
Cukinia
Cebula
Papryka Czerwona
+pomidor koktajlowy (opcjonalnie)
Suszone zioła prowansalskie
Suszona bazylia
Mozzarella (pokrojona w talarki)
Grzyby portobello
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz cytrynowy
- Cukinie, cebulę, korzonki pieczarek i czerwoną paprykę kroimy w kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrajamy na 4 części.
- Rozgrzewamy patelnie z oliwą z oliwek. Dodajemy cebulę – lekko podpiekamy po czym dodajemy cukinię, korzonki pieczarek portobello i paprykę . Na sam koniec pomidor koktajlowe. Doprawiamy solą, pieprzem cytrynowym suszoną bazylią i ziołami prowansalskimi.
- Umyte kapelusze pieczarek nacieramy oliwą z oliwek. Nakładamy farsz i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190C, 35-40 minut – po tym czasie nakładamy talarki mozzarelli i pieczemy dodatkowe 10 minut.
Polish