Portobello Nadziewane Warzywami z Mozzarellą

Nadziewane pieczarki portobello  doskonale sprawdzą się jako jesienna przekąska. Pieczarka ma przyjemny i intensywny  smak – z tekstury przypomina trochę  mięso.   Nadzienie skomponowane jest  z różnych warzyw. Warzywa mają  piękny aromat ziół prowansalskich i bazylii. Ser mozzarella wzbogaca o delikatność i  nadaje lekko mleczny smak .

Przekąska jest z pewnością zdrowa bowiem występujące tam warzywa dostarczają  wiele wartości odżywczych. Same portobello to doskonałe źródło selenu. (Główne funkcje selenu:  to produkcja hormonu tarczycy i działanie obronne/antyoksydacyjne w organizmie. )1 grzyb to około 9.2 mcg slelenu czyli około 13% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Grzyb ten zawiera również 112 mg fosforu –  jest to  spora ilość , gdyż jest to około  11%  dziennego zapotrzebowania na ten minera (fosforu między innymi: podtrzymuje zdrowe kości i zęby)

Przekąska jest prosta w przygotowaniu;  jej smak  jest pyszny,  idealnie sprawdzi się na rodzinnych  i przyjacielskich spotkaniach.

Przepis na Nadziewane Portobello:

Cukinia

Cebula

Papryka Czerwona

+pomidor koktajlowy (opcjonalnie)

Suszone zioła prowansalskie

Suszona bazylia

Mozzarella  (pokrojona w talarki)

Grzyby portobello

Oliwa z oliwek

Sól i pieprz cytrynowy

  1. Cukinie, cebulę, korzonki pieczarek i czerwoną paprykę kroimy w kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrajamy na 4 części.
  2. Rozgrzewamy patelnie z oliwą z oliwek. Dodajemy cebulę – lekko podpiekamy po czym dodajemy cukinię, korzonki pieczarek portobello i paprykę . Na sam koniec pomidor koktajlowe. Doprawiamy solą, pieprzem cytrynowym suszoną bazylią i ziołami prowansalskimi.
  3. Umyte kapelusze pieczarek nacieramy oliwą z oliwek. Nakładamy farsz i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190C,  35-40 minut – po tym czasie nakładamy talarki  mozzarelli i pieczemy dodatkowe 10 minut.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s