Kalafiorowe Taco z Pesto Bazyliowym

Taco to jedna z moich ulubionych potraw kuchni Meksykańskiej. Takie mini ala placki podane z nadzieniem wykonuje się szybko i łatwo. Do  przygotowania  farszu można użyć własnej wyobraźni i preferencji  – takie kombinacje są najlepsza –  unikalne i  wyśmienite.

Warzywne taco to genialna alternatywa dla osób unikających mięs- wegetarianów i weganów; ale jest to też trafna propozycja dla osób zdeterminowanych do wprowadzenia  większej ilości  świeżych produktów do diety.

Niejedna osoba bywa zaskoczona  gdy warzywa są  podane w takiej formie; a osoby które omijają  warzywa szerokim łukiem potrafią być zachęcone  do ich  zjedzenia  – szczególnie wtedy,  gdy smaki warzyw  są harmonijnie skomponowane.

Ta wiosenna propozycja zawiera pięknie pachnące bazyliowe  pesto. Pesto ma lekko kwaśno – cytrusowy  smak; ten aromat rozbudza i uzupełnia esencje  bazylii. Tłuściutkie orzechy włoskie dodają głębi i sprawiają, że pesto zyskuje  wyszukany,  intensywnie- orzechowy smak.

Specyficzny smak kalafiora uzupełniony jest pikantnym akcentem papryczki chili. Ta intensywność i ostrość  pobudza. Jednak zbyt dużo obecność  kapsaicyny  stwarza niezbyt komfortowy piekący smak; te uczucie  genialnie neutralizuje  ser ricotta – gdyż  swą delikatnością ochładza i sprawia, że danie nie jest już, aż tak ostre.

Przepis na Taco Kalafiarowe 

Kalafior

Czerwona papryczka chili cascabel

Świeży cukrowy zielony groszek

Oliwa

Sól i piepsz

Ser ricotta

+ tortilla wrap

Na rozgrzaną patelnie dodajemy pokrojoną papryczkę chili i podsmażamy ją wraz z kalafiorem. Całość  solimy i pieprzymy. Podpiekamy do czasu, aż kalafior uzyska lekko złotawy kolor.

Nagrzewamy piekarnik do  230C. Świeży cukrowy groszek układamy pojedynczą na blaszce tak aby żaden fragment nie leżał nad innym. Lekko smarujemy olejem i solimy. Pieczemy do około  8 minut.

 Pesto Bazyliowe 

Bazylia

Sok z cytryny

Orzechy włoskie

Oliwa

Sól

W food procesorze miksujemy wszystkie składniki.

** Na lekko podpieczoną tortille układamy świeżą fasolkę, kalafior pesto i ser ricotta.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s