Pełnoziarnista Tarta z Mango i Nie Tylko

Tarta owocowa to kulinarny synonim wiosnny i lata. Większość z nas czeka z utęsknieniem na moment kiedy w atmosferze blasku słońca i gorącego powietrza może delektować się  przepysznym deserem ze świeżych owoców. Tarty smakują najlepiej gdy są spożywane  w towarzystwie aromatycznej kawy,  ulubionej  ziołowej herbaty czy nalewki; w gronie znajomych albo solo przy subtelnie tańczących dźwiękach muzyki.

Owoce które pasują do słodkich tart to te sezonowe. Kolor ich ma również znaczenie, gdyż większość z nas zwraca uwagę nie tylko na  sam smak czy wartości odżywcze dania,  ale także i na  kolorystykę.

Tarta którą ja zaproponowałam jest bardzo słoneczna;  jej  główny składnikiem jest tętniące życiem tropikalne mango. Dojrzałe mango to  sama słodycz,  ale także i wiele wartości odżywczych. W mango bowiem znajdziemy beta karoten – prekursor do witaminy A, kwas askorbinowy – witaminę wzmacniającą  układ odpornościowy i  błonnik –  który wspomaga pracę naszego układu trawiennego.

Pod mango i na spodzie kruchego ciasta usytułowana jest  delikatna i puchowa pierzynka z sera ricotta i ubitych białek. Aksamitność tego miękkiego ser sprawia, że ricotta jest składnikiem wielu pysznych deserów. Jednak ricotta to nie tylko doznania smakowe i sensoryczne,  ale to także  źródło wapnia. Wapń jest niezwykle drogocennym minerałem,  bowiem pomaga on przewodzić impulsy nerwowe,  jest niezbędny do krzepnięcia krwi i bierze czynny udział w  wydzielaniu  hormonu insuliny i niektórych enzymów.

Aromat  świeżej tary to symbol domu, zachęca do jedzenia i  budzi pozytywne emocje, to sprawia,  że  ten deser jest szczególny. Pięknie udekorowany potrafi cieszyć też oczy,  a składniki  w nim zawarte pokrzepiają  też ciało – Jedzony z umiarem i sporadycznie  to  uczta dla podniebienia  i  gwarancja zachowania zdrowia.

Przepis na Pełnoziarnisty Tarte z Mango 

1 ¼ filiżanki mąki pełnoziarnistej

113 gram zimnego masła ( pokrojonego na małe kawałki)

Odrobina soli

2 łyżeczki cukru

około 2 łyżki  zimnej wody

+ Ser ricotta  wymieszany z co najmniej 1 łyżeczką cukru

+ Piana ubita z trzech białek + 2 łyżeczki cukru

+ 2- 3 owoce mango ( lub inne sezonowe owoce )

+ Odrobina cukru

+ Żółtko jajka

 

W food procesorze pulsujemy mąkę z kawałkami masła, solą i cukrem. Gdy drobinki masła obtoczą  mąką dodajemy odrobine zimnej wody i ponownie pulsujemy. Uzyskane ciasto zostawiamy w  lodówce  na około 30 minut do 2 godziny.

Wyjmujemy ciasto z  lodówki  i wałkujemy. Układamy  ciasto na blaszkę i delikatnie nakówamy widelcem . Lekko podpiekamy przez około 10 minut w nagrzanym piekarniku do 200 stopni celciusza.

Na lekko upieczony spód nakładamy ser ricotta, ubitą piane z białek i pokrojone mango. Smarujemy żółtkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy dodatkowe  25-30 minut w nagrzanym piekarniku do 200 stopni celciusza.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s