Według światowych trendów konsumenckich, ryż z kalafiora będzie nieodzowny hitem kulinarnym tego roku. Ryż z kalafiora może być dodatkiem do mięs, sałatek a także innych potraw które inkorporują bukiet różnorodnych warzyw. Ryż warzywny jest wstanie zastąpić tradycyjny ryż, kaszę, komosę ryżową czy chociażby starczy ziemniak.
Sałatka z kalafiorowego ryżu , ciecierzycą i gruszką jest orzeźwiająca, a jej smak łączy słodycz sezonowej gruszki z lekką nutą pikantności ciecierzycy obtoczonej pieprzem cayenne. Oczywiście użycie kalafiora sprawi, że sałatka będzie sycąca, a także i mniej kaloryczna.
Kalafior ( starty na tarce)
Gruszka
Puszka ciecierzycy
Świeża kolendra
Orzechy pekan lub migdałowe
3 ząbki czosnku
Kmin rzymski
Pieprz cayenne
Sól
Oliwa z oliwek
Sok z cytryny lub limonki
- Ciecierzycę mieszamy z łyżką oliwy i przyprawiamy ją pieprzem cayenne i kminem rzymskim. Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut.
- Starty kalafior podpiekamy na patelni z dodatkiem oliwy i czosnku – całość lekko solimy ( podpiekamy około 6 minut tak aby kalafior lekko się zarumienił) .
- Następnie gotowy już ryż kalafiorowy mieszamy z upieczoną ciecierzycą, pokrojoną gruszką, świeżą kolendrą i orzechami. Całość skraplamy sokiem z cytryny i lekko solimy.
Polish