Sałatka z Kalafiorowego Ryżu, Ciecierzycą i Gruszką

Według światowych trendów konsumenckich,  ryż z kalafiora będzie nieodzowny hitem kulinarnym tego roku. Ryż z kalafiora  może być dodatkiem do mięs, sałatek a także  innych potraw które inkorporują bukiet różnorodnych warzyw. Ryż warzywny  jest wstanie  zastąpić  tradycyjny ryż, kaszę, komosę ryżową  czy chociażby starczy ziemniak.

 Sałatka z kalafiorowego ryżu , ciecierzycą i  gruszką  jest orzeźwiająca, a jej smak  łączy słodycz sezonowej gruszki z lekką nutą pikantności  ciecierzycy obtoczonej pieprzem cayenne. Oczywiście użycie kalafiora sprawi, że sałatka będzie sycąca, a także i mniej kaloryczna.

Kalafior ( starty na tarce)

Gruszka

Puszka ciecierzycy

Świeża kolendra

Orzechy pekan lub migdałowe

3 ząbki czosnku

Kmin rzymski

Pieprz cayenne

Sól

Oliwa z oliwek

Sok z cytryny lub limonki

  1. Ciecierzycę mieszamy z łyżką oliwy i przyprawiamy ją pieprzem cayenne i kminem rzymskim. Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut.
  2.  Starty kalafior podpiekamy na patelni z dodatkiem oliwy i czosnku – całość lekko solimy ( podpiekamy około 6 minut tak aby kalafior lekko się zarumienił) .
  3. Następnie gotowy już ryż kalafiorowy mieszamy   z upieczoną ciecierzycą, pokrojoną gruszką, świeżą kolendrą i orzechami.  Całość skraplamy sokiem z cytryny i lekko solimy.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s