Sałatka z Farro, Pieczoną Gruszką i Natką Pietruszki

Prosta i szybka sałatka o bardzo ciekawym i pysznym  smaku –  sprawdzi się  jako przystawka lub też posiłek spożywany w czasie lunchu. Jeżeli pragniemy urozmaicić sałatkę możemy dodać ser typu feta, kozi lub też chude białko.

Głównym składnikiem sałatki jest farro. Farro to zboże antyczne które zostało po raz pierwszy uprawiane,  około 9 tysięcy lat temu. Szlachetne  farro jest  doceniania współcześnie – te maleńkie ziarnka  to bogactwo minerałów ( wapnia, magnezu) , witamin  z grupy B jak również i błonnika. Według USDA 52g  farro czyli około ¼ filiżanki  to około 3.5 grama błonnika i 162 kalorii.

Przepis na Sałatkę z  Farro, Pieczonymi Gruszkami i Natką Pietruszki

Farro ( ugotowane według przepisu na opakowaniu; czyli  do ugotowania 1 filiżanki ziaren farro potrzebujemy około 2 filiżanki wody)

Gruszka (jedna gruszka podzielona na około osiem części )

Natka pietruszki

Cebula (pokrojona w kostkę lub cienkie talarki)

Oliwa (dowolna , ja użyłam oliwy z awokado )

Odrobina soli i pieprzu

Sok z cytryny

  1. Pokrojoną gruszkę mieszamy z posiekaną cebulę – całość polewamy oliwą wzbogacamy też pieprzymy i solą. Jeżeli gruszka nie jest słodka możemy ją lekko posłodzić cukrem lub miodem. Całość pieczemy w nagrzanym piekarniku ( około 200 stopni ) do czasu,  aż kawałki gruszki i cebuli  lekko się zarumienią.
  2.  Następnie ugotowane farro mieszamy z natką pietruszki, odrobiną oliwy i sokiem cytryny. Całość podajemy z upieczoną gruszką, cebulą,  pestkami ze słonecznika lub orzechami migdałowymi.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s