Prosta i szybka sałatka o bardzo ciekawym i pysznym smaku – sprawdzi się jako przystawka lub też posiłek spożywany w czasie lunchu. Jeżeli pragniemy urozmaicić sałatkę możemy dodać ser typu feta, kozi lub też chude białko.
Głównym składnikiem sałatki jest farro. Farro to zboże antyczne które zostało po raz pierwszy uprawiane, około 9 tysięcy lat temu. Szlachetne farro jest doceniania współcześnie – te maleńkie ziarnka to bogactwo minerałów ( wapnia, magnezu) , witamin z grupy B jak również i błonnika. Według USDA 52g farro czyli około ¼ filiżanki to około 3.5 grama błonnika i 162 kalorii.
Przepis na Sałatkę z Farro, Pieczonymi Gruszkami i Natką Pietruszki
Farro ( ugotowane według przepisu na opakowaniu; czyli do ugotowania 1 filiżanki ziaren farro potrzebujemy około 2 filiżanki wody)
Gruszka (jedna gruszka podzielona na około osiem części )
Natka pietruszki
Cebula (pokrojona w kostkę lub cienkie talarki)
Oliwa (dowolna , ja użyłam oliwy z awokado )
Odrobina soli i pieprzu
Sok z cytryny
- Pokrojoną gruszkę mieszamy z posiekaną cebulę – całość polewamy oliwą wzbogacamy też pieprzymy i solą. Jeżeli gruszka nie jest słodka możemy ją lekko posłodzić cukrem lub miodem. Całość pieczemy w nagrzanym piekarniku ( około 200 stopni ) do czasu, aż kawałki gruszki i cebuli lekko się zarumienią.
- Następnie ugotowane farro mieszamy z natką pietruszki, odrobiną oliwy i sokiem cytryny. Całość podajemy z upieczoną gruszką, cebulą, pestkami ze słonecznika lub orzechami migdałowymi.
Polish