Zupa Krem ze Słodkich Ziemniaków i Jabłka

Krem ze słodkich ziemniaków  największą popularnością cieszy się w okresie zimowym. Zupa jest prosta w przyrządzeniu; bardzo rozgrzewa  i odżywia ciało.  Słodki ziemniak  obfituje   w prowitaminę A, potas, fosfor. Jabłko  wzbogaca zupę w dodatkową ilość potasu odrobinę witaminy  C i kwercetynę ( antyoksydant z grupy flawonoli  , który potrafi neutralizować wolne rodniki i ma działanie przeciwzapalne) .

Zupa ma piękny pomarańczowy kolor i aksamitną konsystencje. Dodanie pestek z dyni nada daniu lekkiej chrupkości – a  ich  zielony odcień przełamie jednolitą kolorystykę  zupy .

Pestki z dyni to nie tylko walory smakowe lub estetyczne ale także  i dodatkowe wartości odżywcze. Pestki z dyniowe – to często niedoceniany  i rzadko  spożywany produkt . Według Pubmed pestki z dyni  zawierają kwas linolowy ( nienasycone kwasy tłuszczowe który należy dostarczać z diety),  białko (według USDA 28 gram pestek z dyni zawiera około 7 gram białka), cynk, miedz i magnez.

 Przepis na Krem ze Słodkich Ziemniaków i Jabłka

2  słodkie ziemniaki  ( średniej wielkości – pokrojone w kostkę)

1 jabłko ( średniej wielkości – pokrojone w kostkę)

3 filiżanki ( miarki cup) wywaru warzywnego (lub) z kurczaka (lub) wody

1 łyżeczka masła ( można tylko dodać jak używa się wody )

**Odrobina oleju z pestek z dyni lub dowolnego oleju do lekkiego podsmażenia ziemniaków

Przyprawy ( proporcje według uznania):

Cynamon

Imbir ( mielony lub świeży)

Sól

Pieprz Cayenne

Pestki z dyni

  1. Na patelni podsmażamy pokrojone kostki słodkich ziemniaków; po około 5  minutach do gotującego się wywaru lub wody dodajemy  zawartość patelni.
  2. Następnie do garnka dodajemy pokrojone jabłko i poszczególne  przyprawy- całość gotujemy do czasu, aż ziemniaki zmiękną.
  3. Przed  samym końcem gotowania dodajemy łyżeczkę masła; zupę blendujemy i posypujemy pestkami z dyni.

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s