Krem ze słodkich ziemniaków największą popularnością cieszy się w okresie zimowym. Zupa jest prosta w przyrządzeniu; bardzo rozgrzewa i odżywia ciało. Słodki ziemniak obfituje w prowitaminę A, potas, fosfor. Jabłko wzbogaca zupę w dodatkową ilość potasu odrobinę witaminy C i kwercetynę ( antyoksydant z grupy flawonoli , który potrafi neutralizować wolne rodniki i ma działanie przeciwzapalne) .
Zupa ma piękny pomarańczowy kolor i aksamitną konsystencje. Dodanie pestek z dyni nada daniu lekkiej chrupkości – a ich zielony odcień przełamie jednolitą kolorystykę zupy .
Pestki z dyni to nie tylko walory smakowe lub estetyczne ale także i dodatkowe wartości odżywcze. Pestki z dyniowe – to często niedoceniany i rzadko spożywany produkt . Według Pubmed pestki z dyni zawierają kwas linolowy ( nienasycone kwasy tłuszczowe który należy dostarczać z diety), białko (według USDA 28 gram pestek z dyni zawiera około 7 gram białka), cynk, miedz i magnez.
Przepis na Krem ze Słodkich Ziemniaków i Jabłka
2 słodkie ziemniaki ( średniej wielkości – pokrojone w kostkę)
1 jabłko ( średniej wielkości – pokrojone w kostkę)
3 filiżanki ( miarki cup) wywaru warzywnego (lub) z kurczaka (lub) wody
1 łyżeczka masła ( można tylko dodać jak używa się wody )
**Odrobina oleju z pestek z dyni lub dowolnego oleju do lekkiego podsmażenia ziemniaków
Przyprawy ( proporcje według uznania):
Cynamon
Imbir ( mielony lub świeży)
Sól
Pieprz Cayenne
Pestki z dyni
- Na patelni podsmażamy pokrojone kostki słodkich ziemniaków; po około 5 minutach do gotującego się wywaru lub wody dodajemy zawartość patelni.
- Następnie do garnka dodajemy pokrojone jabłko i poszczególne przyprawy- całość gotujemy do czasu, aż ziemniaki zmiękną.
- Przed samym końcem gotowania dodajemy łyżeczkę masła; zupę blendujemy i posypujemy pestkami z dyni.
Polish