Krem z Dynią, Chili i Ciecierzycą

Zupa ze słodką dynią, chili i ciecierzycą   jest bardzo rozgrzewająca, jej pikantną -słodki smak jest idealny – zupa nie jest za ostra,  gdyż  aksamitne mleczko  kokosowe łagodzi pikantną esencje chilli.

Dynia zawiera cenny beta karoten który przekształcany jest w witaminę A. Ciecierzyca to skarbnica  minerałów  – jak miedz czy fosfor, witamin – jak folacyna; te malutkie kuleczki zawierają także cenny błonnik i białka roślinne.

\

3-4 szklanki wody

1 mała słodka dynia

3 ząbki czosnku

1 średnia cebula

1 lub pół czerwonej chili ( lub według uznania)

1 średnia marchewka

około 1/4 łyżeczki cynamonu

około 1 łyżeczki startego imbiru

około 1 łyżki curry

2 łyżeczki syropu klonowego

Odrobina pieprzu cayenne

Sól

1/ 2 szklanki mleczka kokosowego ( lub według uznania)

 

  1. Na oliwie z oliwek podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę wraz z czosnkiem. Po około dwóch minutach dodajemy pokrojoną papryczkę chili,  niewielkie kostki słodkiej dyni  i marchewkę. Podsmażamy przez około 6 minut. Przy samym końcu dodajemy poszczególne przyprawy ( starty imbir, cynamon, curry, pieprz cayenne).
  2. Podsmażone warzywa dodajemy do garnka z wodą. Do całości dodajemy syrop klonowy i sól. Gotujemy do czasu,  aż warzywa będą miękkie. Na końcu doprawiamy mleczkiem kokosowym i blędujemy. Serwujemy razem z posiekaną natką pietruszki i ciecierzycą.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s