Kilka prostych zasad zdrowego gotowania:
- Staraj się gotować warzywa na parze – wtedy wytracają najmniej witamin. Unikaj też częstego podgrzewania i rozgotowywania warzyw bo część minerałów i witaminy rozpuszczalnych w wodzie czyli te z grupy B, witamina C mogą całkowicie się wytracić. Pamiętaj, że poprawnie ugotowane warzywa są al-dente.
- Zamiast przyprawiać warzywa sosami czy masłem użyj ziół, czosnku, cebuli lub innych korzennych przypraw. W taki sposób uzyskasz ładny, świeży i niepowtarzalny smak który sprawi, że jedzenie warzyw będzie przyjemniejsze i ciekawsze.
- Unikaj używania dużej ilości soli. Sól tak samo jak cukier jest cichym sprawcą chorób których często jesteśmy wstanie uniknąć poprzez zdrowsze wybory i odżywianie. Czytaj etykiety produktów i unikaj spożywania produktów w których występuję:Glutaminian sodu (monosodium glutamate), azotyn sodu (sodium nitrite), Benzoesan sodu (sodium benzoate )– wszystkie wymienione substancje są formami ukrytej soli. Gotując w domu, sól zastąp świeżymi ziołami i przyprawami.
- Unikaj częstego smażenia na głębokim tłuszczu – w zamian używaj obróbek termicznych jak stir-fry, piecz, grilluj, gotuj – zawsze na małej ilości tłuszczu.
- Postaraj się zrezygnować z pełno tłustego mleka lub tłustych śmietan ; Jeżeli jest to możliwe używaj mleko i śmietany o mniejszej zawartości tłuszczu 1% – 2%.
- Jedz mniej tłuszczy nasyconych czyli tych mającą konsystencje twardą w temperaturze pokojowej – mięsa, smalec . Zamiast tego przychylaj się do konsumowania tłuszczy jedno i wielonienasycone – na przykład oliwa z oliwek, olej słonecznikowy/awokado/rzepakowy, orzechy, nasiona, awokado.
Polish