Zupa z Grzybami Shiitake

Shiitake to aromatyczne grzyby które posiadają maślany i mięsny smak. Ich niebanalny aromat jest  wyczuwalny w zupach  czy w warzywach stir-fry. Grzyby shiitake królują  w kuchni Chińskiej; są one doskonałym dodatkiem do  tradycyjnych Chińskich, współczesnych czy nowoczesnych dań. Nie sposób się nie zgodzić ale są one również produktem domowego gotowania – bo ich dodatek odmienia niejedno nudną potrawę.

Grzyby shiitake to doskonałe źródło witamin z grupy B – niacyny, tiaminy , witaminy B6 czy ryboflawiny. W tych niepozornych grzybach odnajdziemy cenne minerały jak selen, cynk, miedz i potas.

Grzyby shiitake możemy zakupić  w dwóch wersjach jako świeży lub suszony produkt – obie wersje są tak samo wartościowe, różnica jest w smaku i  czasie obróbki termicznej; suszone grzyby mają bardziej wyrazisty smak. Tak samo jak inne grzyby suszone należy je namoczyć w wodzie i dłużej gotować.

Przepis na Zupę z Grzybami Shiitake

3 filiżanki ( miarki cup) wywaru warzywnego , z kurczaka lub wody

10 grzybów shiitake

Bok Choy ( kapusta chińska –pak choy)

Okło 1 łyżki sosu sojowego

Pieprz Cayenne

Oliwa z oliwek

+ szczypior

 

  1. Na patelni  z oliwą z oliwek podsmażamy pokrojone grzyby shiitake.
  2. Lekko miękkie grzyby dodajemy do wywaru – gotujemy i doprawiamy sosem sojowym i pieprzem cayenne ( opcjonalnie cukrem i solą) .
  3. Przed samym końcem  gotowania ( około 5-8 minut) dodajemy pokrojoną kapustę chińską.
  4. Gotową zupę podajemy z pokrojonym szczypiorem.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s