Dolma – Gołąbki z Baraniną Zawijane w Liściu Oliwnym

Dolma rarytas śródziemnomorski ( serwowany w Grecji, ale również  i na Bałkanach   )  odpowiednik gołąbka, lecz tradycyjnie zawijany w liściu oliwnym. Idealny na przystawkę. Smakuje pysznie z jogurtowym sosem,  lub też i solo.

Dolma z baraniną to połączenie różnych smaków słodkiego cynamonu, ciepłego i lekko cytrynowego kminu rzymskiego, świeżej mięty i oregano.

Zawinięte w iście mięso,  gotowane jest w rosole; rosół ma nutę  z cytryny i świeżej kolendry. Wszystkie smaki doskonale się komponują i sprawiają, że przekąska jest bardzo aromatyczna i smakowita.

Przepis na Dolma  

Pół kilograma mielonej baraniny

Świeża mięta

Świeże oregano

Świeży szczypiorek

½  części  średniej cebuli ( drobno pokrojona )

2 łyżeczki kminu rzymskiego

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka soli

½ -1 łyżeczka pieprzu

Odrobina oliwy z oliwek

3 łyżki soku z cytryny

1-2 łyżki rosołu

+ Liście Oliwne w słoiku

Do Gotowania „Gołąbków”

+ Rosół z dodatkiem ½ soku z cytryny i  gałązki świeżej kolendry.

  1. Do mięsa dodajemy wszystkie składniki; dokładnie mieszamy.
  2. Na liście nakładamy mięso i zawijamy je tak jak gołąbki.
  3. Gotujemy  około 45 minut w rosole z dodatkiem soku z cytryny i świeżej kolendry.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s