Zupa z kopru włoskiego i groszku cechuję się ciekawą kombinacją smakową; zawiera koper włoski który ma lekko anyżowy smak i zielony groszek który jest lekko słodkawy. Chrupkości zupie nadają uprażone pestki z dyni.
Ta zupa zawiera wiele wartości odżywczych , przede wszystkim witaminę C, błonnik, fitoskładniki i potas.
Przepis na Zupę z Bulwą Kopru Włoskiego I Groszku
1 średni koper włoski (bulwa)
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
2 -3 filiżanki ( miarki cups) wody lub rosołu
Około 200-300 gram groszku zielonego ( mrożonego)
1-2 łyżki masła
Sól i pieprz cayenne
Pestki z dyni ( opcjonalnie)
Creme fraiche lub odrobina śmietany np. Kremówki ( opcjonalnie)
- Pokrojoną cebulę podsmażamy na maśle lub oliwie. Gdy cebula lekko się zarumieni dodajemy do niej pokrojony koper włoski, czosnek i zielony groszek – podsmażamy dodatkowe 5 minut.
- Następnie całą zawartość patelni dodajemy do garnka z rosołem lub wodą i gotujemy do czasu, aż warzywa zmiękną. Całość doprawiamy solą i pieprzem cayenne i blędujemy na jednolitą masę.
- Zblendowaną zupę przelewamy do garnka po czym doprawiamy ją ceme fraiche lub kremówką i lekko podgotowujemy.
Polish