Zupa z Bulwą Kopru Włoskiego I Groszku

Zupa z kopru włoskiego i groszku cechuję się ciekawą kombinacją smakową; zawiera koper włoski który ma lekko anyżowy smak i zielony groszek który jest lekko słodkawy. Chrupkości zupie nadają uprażone pestki z dyni.

Ta zupa  zawiera wiele wartości odżywczych , przede wszystkim  witaminę C, błonnik, fitoskładniki i potas.

Przepis na  Zupę z Bulwą Kopru Włoskiego I Groszku 

1 średni koper włoski (bulwa)

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

2 -3 filiżanki ( miarki cups) wody lub rosołu

Około 200-300 gram groszku zielonego ( mrożonego)

1-2 łyżki masła

Sól i pieprz  cayenne

Pestki z dyni ( opcjonalnie)

Creme fraiche  lub odrobina śmietany np. Kremówki ( opcjonalnie)

  1.  Pokrojoną cebulę podsmażamy na maśle lub oliwie. Gdy cebula lekko się zarumieni dodajemy do niej pokrojony koper włoski, czosnek i zielony groszek – podsmażamy dodatkowe 5 minut.
  2. Następnie całą zawartość patelni dodajemy do garnka z rosołem lub wodą i gotujemy do czasu,  aż warzywa zmiękną. Całość doprawiamy solą i pieprzem cayenne i blędujemy na jednolitą masę.
  3. Zblendowaną zupę przelewamy do garnka po czym doprawiamy ją ceme fraiche lub  kremówką i lekko podgotowujemy.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s