Wiśnie pachną latem; są też odżywcze – obfitują w błonnik który znakomicie poprawia trawienie i syci; według Self Nutrition Data base 1 filiżanka słodkich wiśni (bez pestek) to około 3 gram błonnika, czyli około 12% dziennego zapotrzebowania na tą substancję ( dzienne rekomendacje (AI) dla mężczyzn to 30 gram, a dla kobieta to 25 gram).
W tych letnich owocach znajdziemy witamina C, prowitaminę A, potas, magnez i fitozwiązki m.in. – antocyjaniny czy kwercetyn. Antocyjanin nadaje wiśniom piękny czerwono/fioletowy kolor – uważa się, że ta grupa fitozwiązków może mieć prawdopodobne protekcyjne właściwości na serce. Kwercetyn to związkiem pochodzący z grupy flawonoidów który znajduje się, również w dużym stężeniu w jabłkach.
Jak pokazują liczne badania dieta bogata w owoce które zawierają różne antyoksydanty może mieć protekcyjny efekt na zdrowie m.in. efekt przeciwzapalny. Badanie przeprowadzone przez Department of Agriculture’s Human Nutrition Research Centre w Kaliforni ( 2006) ukazało iż spożywanie wiśni ( 280 gram/ na dzień) w zdrowej populacji kobiet I mężczyzn miała pozytywny wpływ na wskaźnik C reaktywnego białka. Osoby które spożywały wiśnie miały znacznie mniejszy wskaźnik C reaktywnego białka. C reaktywne białko jest markerem stanów zapalnych i jego podwyższony wskaznik zwiększa ryzyko chorób serca [ 1 ] .
Dodatkowo fitozwiązki znajdujące się w owocach pomagają usuwać wolne rodniki z organizmu to pomaga nam utrzymać młody wygląd i zapobiega uszkodzeniu m.in. ścian komórkowych czy genów.
Wiśnie są niskokaloryczne, 100 gram słodkich owoców dostarcza około 60 kalorii. Ich sezon to lipiec jednak zimą możemy skusić się na owoc mrożony ( wersja mrożona ma takie same wartości co świeży owoc . Wiśnie świeże są smaczne jako przekąska lub owoc między posiłkami. Mrożona wersja sprawdzi się w pierogach, zupach owocowych, czy sosach mięsnych.
[1] Kelley, D. S., Rasooly, R., Jacob, R. A., Kader, A. A., & Mackey, B. E. (2006, April). Consumption of Bing sweet cherries lowers circulating concentrations of inflammation markers in healthy men and women. Retrieved from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16549461
Photo by Lisa Fotios from Pexels
Polish