Owoce pod Lupą – Wiśnie

Wiśnie pachną latem; są też  odżywcze –  obfitują w błonnik który znakomicie poprawia trawienie i syci; według Self Nutrition Data base 1 filiżanka  słodkich wiśni (bez pestek) to około 3 gram błonnika, czyli około 12% dziennego zapotrzebowania na tą substancję (  dzienne rekomendacje (AI) dla mężczyzn to 30 gram,  a dla  kobieta to 25 gram).

W tych letnich owocach znajdziemy witamina C, prowitaminę A, potas, magnez i  fitozwiązki m.in.  – antocyjaniny czy kwercetyn. Antocyjanin nadaje wiśniom piękny czerwono/fioletowy kolor –  uważa się, że  ta grupa  fitozwiązków może mieć prawdopodobne  protekcyjne właściwości na serce. Kwercetyn to związkiem pochodzący z grupy flawonoidów który znajduje  się, również w dużym stężeniu w jabłkach.

Jak pokazują liczne badania dieta bogata  w owoce  które zawierają różne  antyoksydanty może mieć protekcyjny efekt na zdrowie m.in. efekt przeciwzapalny. Badanie przeprowadzone przez  Department of Agriculture’s Human Nutrition Research Centre w Kaliforni ( 2006) ukazało iż  spożywanie wiśni ( 280 gram/ na dzień) w zdrowej populacji kobiet I mężczyzn miała pozytywny wpływ na wskaźnik C reaktywnego białka. Osoby  które spożywały wiśnie miały znacznie mniejszy wskaźnik C reaktywnego białka. C reaktywne białko jest markerem stanów zapalnych i jego podwyższony wskaznik  zwiększa ryzyko  chorób serca [ 1 ] .

Dodatkowo fitozwiązki znajdujące się w owocach pomagają usuwać wolne rodniki z organizmu to pomaga nam utrzymać młody wygląd i zapobiega uszkodzeniu  m.in. ścian komórkowych czy genów.

Wiśnie są niskokaloryczne, 100 gram  słodkich owoców dostarcza około 60 kalorii.  Ich  sezon to lipiec jednak  zimą możemy skusić się na owoc mrożony ( wersja mrożona ma takie  same wartości co świeży owoc .  Wiśnie świeże  są smaczne  jako przekąska lub owoc między posiłkami. Mrożona wersja sprawdzi się  w pierogach, zupach owocowych, czy sosach mięsnych.

[1] Kelley, D. S., Rasooly, R., Jacob, R. A., Kader, A. A., & Mackey, B. E. (2006, April). Consumption of Bing sweet cherries lowers circulating concentrations of inflammation markers in healthy men and women. Retrieved from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16549461

Photo by Lisa Fotios from Pexels

Leave a Reply