Pożywna i sycąca zupa idealna na lunch lub obiad; Dostarcza witaminy, minerały, fitoskladnik jak polifenole, błonnik i roślinne białka.
Roślinny strączkowe w tym soczewica są wartościowym dodatkiem do potraw, gdyż regularne ich spożywanie może mieć dobroczynne przeciwzapalne i antyoksydacyjne właściwości.
Przepis na Zupę
Pół lub jedna filiżanka (miarki cup) kukurydzy
Dwa drobno pokrojone zielone selery
Jedna drobno pokrojona cebula
Groszek cukrowy ( opcjonalnie i według uznania)
Brokuł ( opcjonalnie i według uznania)
Pół filiżanki soczewicy
500 -750 ml wody lub wywaru warzywnego
Jeden lub dwa pokrojone pomidory
Gęste mleko kokosowe lub śmietana słodka
Odrobina soku z cytryny lub limonki, szczypiorku i świeżej kolendry
Sól, pieprz, kmin rzymski i czerwona papryka albo chilli
Masło
- Na maśle podsmażamy cebulę, zielony seler i kukurydzę. Lekko podsmażone warzywa dodajemy do wody lub wywaru warzywnego.
- Do gotujących się warzyw dodajemy groszek cukrowy i brokuł. Lekko podgotowujemy.
- Następnie dodajemy soczewicę i pomidory. Lekko podgotowujemy po czym dodajemy przyprawy, szczypiorek, kolendrę, sok z cytryny lub limonki , mleczko kokosowe lub śmietanę. Lekko podgotowujemy.
