Prosta, pożywna i pełnowartościowa potrawka warzywna która idealnie pasuje na obiad, lunch lub kolację. Zaproponowana wersja zawiera wyłącznie białko roślinne pochodzące z czerwonej soczewicy i ciecierzycy.
Regularne spożywanie warzyw strączkowych jak ciecierzyca i soczewica może mieć prozdrowotne właściwości, miedzy innymi przeciwzapalne czy antyoksydacyjne. Dzięki błonnikowi danie staje się sycące co powoduje, że jemy znacznie mniej.
Przepis na Aromatyczną Potrawkę
1 cebula ( pokrojona w kostkę)
3-4 zielone selery ( pokrojone w talarki lub kostkę)
Pół kopru włoskiego/fenkulu ( pokrojony w talarki lub kostkę)
1-2 marchewki (pokrojone w kostkę)
1 filiżanka (miarka cup) czerwonej soczewicy
Około 140 gram ugotowanej ciecierzycy
Owoce suszone: rodzynki, morele (ilość według uznania)
2-3 pomidory ( pokrojone w kostkę)
900ml-1 litra wywaru warzywnego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
Miód wielokwiatowy lub inny
Przyprawy: sól, ostra papryka, kmin rzymski, kardamon, cynamon
Masło
- Na maśle podsmażamy cebulę, zielony seler, koper włoski i marchewkę. Gdy warzywa lekko się zarumienią dodajemy je do gotojuncego się wywaru.
- Następnie dodajemy ciecierzycę, suszone owoce i gotujemy do czasu, aż warzywa będą lekko miękkie.
- Przed zakończeniem gotowania dodajemy czerwoną soczewicę, koncentrat pomidorowy, pokrojone pomidory, miód i przyprawy sól, ostra paprykę, kmin rzymski, kardamon i cynamon, gotujemy około 20 minut lub do czasu, aż soczewicą będzie miękka.
- Serwujemy ze świeżą kolendra lub natka pietruszki.
