Ta sałatka z jarmużem jest jedną z moich ulubionych – jest lekka, odrobine słodka i pikantna. Smak sałaki idealnie komponuje się ze smakiem pieczonego łososia lub łososia wędzonego…
Sałatka z jarmużem, pieczonymi ziemniakami i łososiem jest pożywna. Jarmuż dostarcza witaminę K , prowitaminę A i chroniące oczy luteinę i zeaksantynę. Słodki ziemniak to pokaźne źródło prowitaminy A , a biały ziemniak to duża zawartość potasu. Nasiona słonecznikowe zawierają roślinne sterole które redukują zły cholesterol LDL.
Łosoś dostarcza nam białka i kwasy tłuszczowe omega 3 – kwasy które mają działanie przeciwzapalne; ze względu na obecność omega 3 – Amerykańskie Stowarzyszenie Serca zachęca do spożywania dwóch 100 gramowych (3.5 oz) porcji ryb w ciągu tygodnia.
Smak sałatki podkreśla sos musztardowy. Przed dodaniem dressingu jarmuż należ skropić sokiem z cytryny i dokładnie wymieszać po to aby liście pokryły się ożywczą esencją cytrynową.
Sok z cytryny
Ziemniak słodki i biały
Pestki słonecznikowe
Jabłko ( pokrojone w kostkę)
Czerwona cebula
- Jarmuż kroimy; dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy;
- Pokrojone w kostkę ziemniaki solimy i mieszamy z oliwą z oliwek pieczemy w nagrzanym piekarniku do 230 C – czas pieczenia ziemniaków jest zależny od wielkości kostki około 30-45 min;
- Do jarmużu dodajemy upieczone ziemniaki, pokrojone jabłko i pestki słonecznikowe. Polewamy dressingem musztardowym
Dressing Musztardowo-Miodowy
Musztarda
Oliwa z oliwek
Biały ocet winny
Ząbek czosnku
Miód
Pieprz
- Składniki dodajemy w dowolnych porcjach według własnego upodobania
Łosoś Pieczony
Łosoś
Sok z cytryny
Sól i pieprz
Pietruszka
Czosnek
Oliwa z oliwek
- Oliwę z oliwek mieszamy z solą, pieprzem, sokiem z cytryny, pokrojoną pietruszkę i czosnkiem; Uzyskaną marynatę dodajemy do łososia i mieszamy.
- Łososia pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 C przez około 20 minut lub do całkowitego upieczenia.