Bezmięsna, wiosenna przekąska która doskonale smakuje z owocowym sosem z mango z dodatkiem uprażonego sezamu. Przystawka jest mało kaloryczna i inkorporuje różnorodne warzywa; zaproponowana zawiera marchewkę , szczypior czy ogórek. Sajgonka z tofu równie dobrze komponuje się z pieczarkami, papryką, a także i z posiatkowaną kapustą z dodatkiem sosu z masła orzechowego i sriracha.
Główne składniki na sos to mango, nasiona sezamu i kolendra.
- Mango obfituje w witaminy C, potas, beta karoten ( prekursor do witaminy A) i dodatkowe bioaktywne składniki między innymi kwercetyna czy kemferol– oba związki organiczne mają prawdopodobne działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne – mogą też spowalniać proces starzenia .
- Mango to także doskonałe źródło błonnika. Błonnik reguluje prace jelit i zapobiega zaparciom.
- Sezam to skarbnica wielu składników odżywczych, między innymi magnezu, wapna, fosforu, witaminy z grupy B jak również i nienasyconych kwasów tłuszczowych.
- Aromatyczna kolendra to dopełnienie smaku, jak również i wzbogacenie dania w dodatkowe składniki odżywcze przede wszystkim beta karoten i odrobinę witaminy K.
Papier Ryżowy
Marchewka ( pokrojona w paski)
Ogórek ( pokrojony w paski)
Szczypior ( pokrojony w niewielkie paski)
+ opcjonalnie awokado ( dodatkowa witamina E )
Tofu w marynacie
Tofu
Sriracha
Sos sojowy
Odrobina oleju
Tofu należy pokroić w prostokąty i upiec je w marynacie z sosu sojowego, oleju i sriracha. Najlepiej jest pozostawić tofu w marynacie przez około 20-30 minut. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 175C około 30 minut
1 mango
Sok z jednej małej limonki
1 łyżka jogurtu naturalnego lub majonezu ( najlepiej jest dodać jogurt odtłuszczony naturalny lub grecki – wybierając grecki dodajemy dodatkowe białko)
3 łyżki uprażonego sezamu
Kolendra
Sos sriracha
Wszystkie składniki na sos blendujemy w food procesorze.
Sajgonki Ryżowe zawijamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. (namaczamy papier ryżowy w gorącej wodzie. Następnie farsz nakładamy na środek. Zakładamy boki na farsz, po czym zawijamy papier ryżowy od siebie w górę)