Orzechowy deser o słodkim, słonym i lekko gorzkim smaku. Deser zawiera pyszne i zdrowe produkty, między innymi orzechy włoskie, siemię lniane i gorzką czekoladę.
- Siemię lniane i orzechy włoskie zawierają kwas alfa-linolenowy (ALA), jest to związek organiczny należący do kwasów tłuszczowych z grupy omega 3. ALA przekształcany jest w EPA i DHA , jednak ilość uzyskanego EPA i DHA jest bardzo nieduża. Dzienne zapotrzebowanie na ALA to około 0.8 grama dla dorosłej kobiety i 1.3 grama dla dorosłego mężczyzny.
- Siemię lniane i orzechy to dodatkowe zródło drogocennego błonnika; 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego dostarcza około 2 gramy błonnika czyli 6 % dziennego zapotrzebowania na tą substancję; poprzez spożycie 10 orzechów dostarczymy około 1 grama błonnika czyli około 3% dziennego zapotrzebowania na błonnik .
- Orzechy włoskie to także i kwas elagowy który posiada właściwości antyoksydacyjne, a nasiona siemienia lnianego to lignany. Lignany to fitoestrogeny które potrafią regulować gospodarkę hormonalną poprzez hamowanie lub zwiększanie produkcje estrogenów; uznaje się więc, że lignany mogą zmniejszać prawdopodobieństwo zachorowalności na hormonozależne nowotwory.
- Gorzka czekolada to żelazo, magnez jak również i flawonoidy które mogą usprawniać pamięć i koncentrację.
Deser ma wiele drogocennych komponentów które usprawniają pracę naszego organizmu – do tego smak jest przepyszny. Syrop klonowy doskonale wpasowuje się w smak soli jak również i uwydatnia smak orzechów i gorzkiej czekolady. Gorzka czekolada to swoista wisienka na torcie która nadaje deserowi głębi i lekkiej szlachetności. Deser możemy podawać z gruszką której smak podkreśli gorzka czekolada.
½ filiżanki orzechów pekan
½ filiżanki orzechów włoskich
¼ filiżanki orzechów archaidowych
¼ filiżanki płatków z orzechów migdałowych
1 łyżka siemienia lnianego
Słodki wywar:
½ filiżanki syropu klonowego
¼ filiżanki miodu
¼ łyżeczki soli morskiej
+ rozpuszczona czekolada
+ opcionalnie owoc typu gruszka
Siekamy orzechy po czym nakładamy je równomiernie do lekko natłuszczonej blachy. Posypujemy siemieniem lnianym i prażymy w nagrzanym piekarniku do 175 stopni przez około 5-10 minut (lub też dłużej , orzechy powinny uzyskać lekko brązowy kolor).
Na średnim ogniu podgrzewamy syrop klonowy , miód i sól morską ( około 5-7 minut) . Po około 5 minutach wlewamy wywar do blachy z orzechami ( nie trzeba dodawać całego słodkiego wywaru jeżeli widzimy, że mamy go wystarczającą dużą dodając tylko część uzyskanego syropu. Ja sporządzając ten deser nie dodałam części wywaru aby nie przesadzić zbyt dużą słodkością).
Orzechy wraz z syropem pozostawiamy do wystygnięcie; Gdy blacha będzie wystarczająco zimna, wsadzamy ją do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie kroimy prostokąty i polewamy rozpuszczoną gorzką czekoladą.