Zupa z dyni piżmowej z dodatkiem rozmarynu i kminu rzymskiego jest propozycją na rozgrzewający posiłek na jesień i zimę. Zupa zawiera sezonową dynię która bogata jest w alpha i beta – karoten; oba komponenty są prekursorami do witaminy A. Dodatkowo dynia obfituje w witaminę C jak również i potas( dzienne spożycie potasu powinno wynosić 4700 mg; taka wartość pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienia tętnicze; dodatkowo optymalne spożycie potasu zwiększa wydalanie sodu jak również i zmniejsza wydalanie wapnia z organizmu. Wysokie stężanie sodu we krwi zwiększa wydalanie wapnia – to w konsekwencji może prowadzić do demineralizacji kości czyli ubytku wapnia z hydroksyapatytów znajdujących się w kościach [ następstwem takiego procesu szczególnie u kobiet w okresie menopauzy może być osteoporoza] ).
Przepis na Zupę:
3 filiżanki ( miarki cups) wody, wywaru warzywnego lub wywaru z kurczaka
3 filiżanki ( miarki cups) pokrojonej w kostkę dyni piżmowej
1 cebula ( duża lub średnia)
Zmielony kmin rzymski
Sól i pieprz
Odrobina cukru
Gałązka rozmarynu
- Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Po około 5 minutach dodajemy pokrojoną dynie piżmową – całość podsmażamy przez 10 minut.
- 2. Do gotującego się bulionu dodajemy zawartość patelni i gałązkę rozmarynu; dodatkowo wywar ubogacamy przyprawami takimi jak sól, pieprz, kmin rzymski i cukier ( ilość tych przypraw dodajemy według własnego upodobania). Całość gotujemy do czasu, aż dynia zmięknie.
- 3. Następnie blendujemy ( przed blendowaniem wyjmujemy rozmaryn) ; zupę możemy serwować z pestkami z dyni.
Wartość Odżywcza Zupy ( Gotowanej na Wywarze z Kurczaka)
Zupa to około 3 ( *** ale można też zaserwować 4 odrobine mniejsze porcje )
1 porcja to około: 200 kcal
Potas: 963 mg
Błonnik: 5.6 g
Białko: 7.5 g
Tłuszcze: 6.9 g
Wit. A 399% dziennego zapotrzebowania
Wit. C 70% dziennego zapotrzebowania
Wapnia 15% dziennego zapotrzebowania
+ 1 łyżka pestek z dyni to dodatkowe 47 kcal
Polish