Orientalne naleśniki z mąki z ciecierzycy i curry tofu to pomysł na szybki i zdrowy lunch, śniadanie albo kolacje. Rodzynki nadadzą słodkości, a przyprawa curry unikalnego smaku i zapachu. Całość jest doprawiona sokiem z limonki, i kolendrą która uwydatnia świeżość potrawy. Zapewniam, że tofu przyrządzone w taki sposób nie będzie mdłe i niezjadliwe – wręcz przeciwnie ta potrawa będzie bardzo smaczna.
Główny składnik farszu naleśnika jest tofu. Tofu jest produktem doskonale zastępującym mięso. Zawiera on komplementarne białka, minerały takie jak cynk, wapń, żelazo a także i witaminy z grupy B.
Produkty sojowe nie muszą być spożywane wyłącznie przez weganów i wegeterianinów. Zaobserwowano bowiem, że spożywanie produktów sojowych przy diecie ubogiej w kwasy nasycone może przyczyniać się do redukcji złego cholesterolu LDL. Ze względu na te właściwości rekomendowane jest spożywanie produktów sojowych przy diecie TLC (Therapeutic Lifestyle Changes Dieta – dieta dla osób z hiperlipidemią mająca na celu unormować profil lipidowy poprzez odpowiednią skomponowaną dietę i aktywny tryb życia). Sojowe produkty w tym także i tofu rekomenduje się dla reszty zdrowej populacji jako okazyjny wysokojakościowy zamiennik mięsa.
Przepis na Naleśniki z Mąki z Ciecierzycy:
1 filiżanki ( 90 gram ) mąki z ciecierzycy
1 filiżanka ( miarki cup) wody
Szczypior ( pokrojony w drobną kostkę)
Sól
Płatki chili
Wszystkie składniki mieszamy; następnie podsmażamy naleśniki na lekko nagrzanej patelni z odrobiną oliwy.
Nadzienie z Tofu:
Papryka ( czerwona, zielona i żółta)
Tofu
Przyprawa curry
Suszone rodzynki lub żurawiny ( namoczone w wodzie przez 10 minut)
Sól i pieprz
Świeża Kolendra
Sok z limonki
+ mix sałaty ( położony na spód)
+ opcjonalnie ser kozi lub feta
Pokrojone tofu przyprawiamy przyprawą curry. Następnie podsmażamy na odrobinie oleju. Po około 5 minutach dodajemy pokrojoną paprykę, świeżo kolendrę, rodzynki, sok z limonki, sól i pieprz. Lekko podsmażamy do około 5 minut.
Polish