Zupa Kalafiorowo-Marchewkowa

Nowy rok jest początkiem nowego rozdziału naszego życia – jest czasem magicznym bo większość z nasz ma determinację i motywacje do wszelakich zmian.  Postanowienia noworoczne często kręcą się wokół zmiany nawyków żywieniowych –  chcemy je zmienić po to aby podtrzyma lub poprawić  zdrowie, mieć lepsze samopoczucie lub zgubić niechciana wagę   Mam nadzieję, że mój blog i moje Plant based/focused  ( roślinne)  przepisy Wam w tej drodze pomogą. Po tak długiej przerwie i  już w Nowym Roku chciałabym zaproponować przepis na rozgrzewającą, kremową i prostą zupę która posmakuje dorosłym i dzieciom.

Zupa z kalafiorem to danie które doskonale nasyca i dostarcza wiele dobroczynnych składników odżywczych. Taka miseczka zupy to doskonałe źródło błonnika który zapobiega zaparciom i doskonale syci. Znajdziemy tu też beta-karoten czyli prekursor do witaminy A która wspiera nasz układ odpornościowy.

Kalafior zawiera fitoskładnik z rodziny indole mają one  prawdopodobne chemoprewencyjne właściwości ( czyli działanie które może zapobiegać lub odwracać procesy rozwoju komórek rakowych) .

Pietruszka to doskonałe źródło witaminy C która również wspiera nasz układ odpornościowy i bierze udział w syntezie kolagenu. Pietruszka jest rośliną moczopędną czyli w naturalny sposób pomaga zmniejszać retencje wody poprzez stymulację nerek do produkcji moczu. Dodatkowo regularnie spożywana łagodzi bóle menstruacyjne; i ma działanie przeciwzapalne które pomaga zmiajszać bóle stawów i  zmiajsza zyzyko zachorowalność na cukrzyce, miażdżyce, artretyzm czy nowotwory ( Przepis na Pesto z Natki Pietruszki)

Przepis na Zupę 

Pół średniego kalafiora

2-3 marchewki (pokroić w kostkę)

½ pora (pokroić w talarki)

500-700 ml wywaru warzywnego lub z kurczaka

1 średnia cebula (pokroić w kostkę)

3 ząbki czosnku (pokroić w kostkę)

Odrobine mleka kokosowego lub śmietany kremówki

Sól i pieprz

Listek laurowy

Świeża pietruszka

 

  1. Na oliwie z oliwek podsmażamy cebule i czosnek do czasu, aż uzyskają złocisty kolor – następnie przekładamy zawartość do garnka;
  2. Do garnka wlewamy wywar i dodajemy resztę warzyw (kalafior, marchewkę i por), dodajemy listek laurowy– gotujemy do czasu, aż warzywa będą miękkie;
  3. Następnie dodajemy śmietanę lub mleko kokosowe, solimy i pieprzymy – lekko zagotowujemy. Na koniec dodajemy pokrojoną natkę pietruszki.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s