Sałatka z Fioletowym i Białym Kalafiorem z Dressingiem z Awokado i Kolendrą

Sałatka z  różnych kalafiorów  – połączenie  jest bardzo proste lecz  smaczne i  sycące. Sałatka zawiera orzeźwiający i aksamitny dressing  z awokado i kolendrą. Dressing   doskonale podkreśla smak kalafiora i  dostarcza dodatkowe  wartości odżywcze.

Głównym składnikiem dressingu jest awokado. Awokado to doskonałe źródło zdrowych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych; te kwasy tłuszczowe pomagają zredukować poziom złego cholesterolu „LDL” i tym samym zmniejszają ryzyko zachorowalności na choroby serca.  Składniki jak jarmuż lub szpinak dostarczają witaminę K, chroniąco oczy luteinę i zeaksantynę, jak również i beta-karoten.

Kolendra  poprawia walory smakowe sałatki –  nadaje  cytrynowy smak który idealnie komponuje się z limonką.  Tłusta oliwa z oliwek  zawiera związki fenolowe które  pomagają zredukować  stany zapalne .

Sałatkę wykonuje się bardzo szybko. Jest idealna na lunch gdzie z  odrobiną kaszy bulgur i  kurczakiem skomponują pełnowartościowy posiłek.

Kalafior fioletowy i biały

½ łyżeczki kminu rzymskiego

½  łyżeczki chili

1/8 łyżeczka kardamonu

Sól

Sok z ½ części limonki

Oliwa

 

Dressing z Awokado i Kolendrą

1 filiżanka młodego jarmużu lub szpinaku

1 awokado

Garść świeżej kolendry

3-4 ząbki czosnku

Sok z  około 1 limonki

Sól i pieprz

1 jalapeno lub mniej

Oliwa z oliwek

 

  1. Na odrobinie oliwy podsmażamy kalafior – doprawiamy kminem, chili, kardamonem. Pod konie lekko solimy i skraplamy sokiem z limonki;
  2. W food procesorze miksujemy wszystkie składniki. Oliwę z oliwek dodajemy w  takich ilości aby dressing miał odpowiednio  konsystencję.

Propozycja podania: kasza bulgur +  odrobina kurczaka + sałatka + szczypior  i dressing

Wersja bezmięsna: komosa ryżowa + sałatka + szczypior i dressing

One thought on “Sałatka z Fioletowym i Białym Kalafiorem z Dressingiem z Awokado i Kolendrą

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s