Sałatka z różnych kalafiorów – połączenie jest bardzo proste lecz smaczne i sycące. Sałatka zawiera orzeźwiający i aksamitny dressing z awokado i kolendrą. Dressing doskonale podkreśla smak kalafiora i dostarcza dodatkowe wartości odżywcze.
Głównym składnikiem dressingu jest awokado. Awokado to doskonałe źródło zdrowych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych; te kwasy tłuszczowe pomagają zredukować poziom złego cholesterolu „LDL” i tym samym zmniejszają ryzyko zachorowalności na choroby serca. Składniki jak jarmuż lub szpinak dostarczają witaminę K, chroniąco oczy luteinę i zeaksantynę, jak również i beta-karoten.
Kolendra poprawia walory smakowe sałatki – nadaje cytrynowy smak który idealnie komponuje się z limonką. Tłusta oliwa z oliwek zawiera związki fenolowe które pomagają zredukować stany zapalne .
Sałatkę wykonuje się bardzo szybko. Jest idealna na lunch gdzie z odrobiną kaszy bulgur i kurczakiem skomponują pełnowartościowy posiłek.
Kalafior fioletowy i biały
½ łyżeczki kminu rzymskiego
½ łyżeczki chili
1/8 łyżeczka kardamonu
Sól
Sok z ½ części limonki
Oliwa
Dressing z Awokado i Kolendrą
1 filiżanka młodego jarmużu lub szpinaku
1 awokado
Garść świeżej kolendry
3-4 ząbki czosnku
Sok z około 1 limonki
Sól i pieprz
1 jalapeno lub mniej
Oliwa z oliwek
- Na odrobinie oliwy podsmażamy kalafior – doprawiamy kminem, chili, kardamonem. Pod konie lekko solimy i skraplamy sokiem z limonki;
- W food procesorze miksujemy wszystkie składniki. Oliwę z oliwek dodajemy w takich ilości aby dressing miał odpowiednio konsystencję.
Propozycja podania: kasza bulgur + odrobina kurczaka + sałatka + szczypior i dressing
Wersja bezmięsna: komosa ryżowa + sałatka + szczypior i dressing
Polish
Super! 😘😁